Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🌿 800 g Lomo (Schweinerücken ohne Knochen oder Filet) | 🌶️ 2 Paprika (1 grün und 1 rot) |
| 🍅 2 Tomaten | 🧄 3 Knoblauchzehen |
| 🧂 Salz (nach Geschmack) | 🍬 Zucker (nach Geschmack) |
| ✨ Gewürze (Paprika, Oregano, nach Wahl) | 🌱 Olivenöl (für die Marinade) |
Küchenutensilien
| 🍴 Kochmesser | 🥘 Pfanne |
| 📏 Schneidebrett | 👩🍳 Holzspatel |
| 📦 Frischhaltefolie | 🏺 Behälter für Marinade |
| 🔪 Ausbeinmesser | 🍽️ Servierplatte |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 12 Stunden
Garzeit: 20 Minuten
Gesamtgarzeit: 12 Stunden 35 Minuten
SCHRITT 1:
Trocknen Sie das Filet mit einem Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
SCHRITT 2:
Bereiten Sie eine Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen vor, um alle Seiten des Fleisches zu würzen.
SCHRITT 3:
Streuen Sie die Mischung über das Filet und massieren Sie es gut ein, um die Aromen einziehen zu lassen.
SCHRITT 4:
Wickeln Sie das Stück Fleisch in Frischhaltefolie und lassen Sie es 12 Stunden im Kühlschrank ruhen.
SCHRITT 5:
Nach der Ruhezeit das Fleisch herausnehmen und die Frischhaltefolie entfernen.
SCHRITT 6:
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl, um das Lomo anzubraten.
SCHRITT 7:
Braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
SCHRITT 8:
Das Fleisch einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es fein aufschneiden.
SCHRITT 9:
Servieren Sie die Lomo-Scheiben mit gegrilltem Gemüse oder als Tapas.
Das Lomo ist zweifellos ein Gericht, das ein reichhaltiges und schmackhaftes Geschmackserlebnis bietet. Egal, ob es in Form von Filet oder gegrillten Stücken zubereitet wird, es eignet sich für verschiedene Kochtechniken, von Marinaden bis hin zum Braten in der Pfanne. Die Würzung mit Zutaten wie Paprika, Knoblauch und Espelette-Pfeffer hebt jeden Biss an und fügt so Schichten von Aromen hinzu, die jeden Gaumen erfreuen werden.
Das Rezept für Lomo Saltado zum Beispiel kombiniert harmonisch frische Zutaten wie Tomaten und Zwiebeln und schafft ein Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Entdecken Sie dieses zart gewürzte Fleisch, um Ihre Mahlzeiten zu bereichern und einen Hauch von Originalität auf Ihren Tisch zu bringen.
