Im Herzen der kleinen Stadt Ouarville, die nur 500 Einwohner hat, verbirgt sich eine faszinierende Geschichte von Wagemut und kulinarischer Leidenschaft. Wie hat diese Gemeinschaft das Unmögliche erreicht, indem sie ihr eigenes Restaurant eröffnet hat? Lassen Sie uns gemeinsam die inspirierende Erzählung eines gastronomischen Abenteuers entdecken, das die ganze Stadt um den Tisch versammelt hat.
Ein ehrgeiziges Projekt zur Deckung eines Angebotsdefizits
Jean-Michel Dubief, Bürgermeister von Ouarville, stellte einen Mangel an Gastronomiediensten in seinem Dorf mit 500 Einwohnern fest. „Wir haben beschlossen, unser eigenes Restaurant zu eröffnen, um ein Angebotsdefizit im Sektor zu schließen. Das nächste befindet sich 15 km entfernt, was für die Arbeiter und die Einheimischen alles andere als praktisch ist“, erklärt er.
Ouarville, an der Kreuzung zweier stark befahrener Departementsstraßen gelegen, benötigte eine Lösung, um die lokale Dynamik aufrechtzuerhalten. So entstand das Projekt des Restaurants La Table Gourmande.
Ein Erfolg vor der Eröffnung
Seit dem 18. März geöffnet, zog La Table Gourmande schnell die Aufmerksamkeit auf sich. Schon vor der offiziellen Eröffnung am 17. Mai, in Anwesenheit des Präfekten und lokaler Akteure, wurde das Restaurant bereits als Erfolg wahrgenommen. Geleitet von Herrn und Frau Hubert, einem leidenschaftlichen Paar, das nur 3 km von Ouarville entfernt lebt, brachte das Restaurant sowohl Arbeitsplätze als auch einen neuen Treffpunkt für die Einwohner.
„Herr Hubert, Koch von Beruf, suchte nach einer Gelegenheit, sein eigenes Lokal zu eröffnen. Für seine Frau, die ebenfalls einen Job suchte, war es eine einmalige Gelegenheit, die man nicht verpassen konnte“, präzisiert der Bürgermeister.
Eine strategische Investition für die Gemeinde
Die Schaffung von La Table Gourmande erforderte eine erhebliche Investition für Ouarville. Etwa 900.000 € wurden für den Bau des Gebäudes und dessen Ausstattung ausgegeben, und weitere 500.000 € für die Einrichtung eines geräumigen Parkplatzes, der Lkw aufnehmen kann. Insgesamt kostete das Projekt fast 1,3 Millionen Euro ohne Steuern.
Dank Zuschüssen und der Rückerstattung der Mehrwertsteuer blieben etwa 900.000 € für die Finanzierung durch Kredite und Eigenmittel. „Letztendlich beträgt die Nettobelastung für die Gemeinde nur etwa 300.000 Euro“, freut sich Jean-Michel Dubief.
Ein Restaurant, das das lokale Leben belebt
La Table Gourmande ist von Montag bis Samstag mittags und abends geöffnet und zieht täglich etwa 50 Kunden an. Die Kundschaft ist vielfältig:
- Arbeiter der lokalen Unternehmen
- Durchreisende
- Handelsvertreter
- Arbeiter auf den umliegenden Baustellen
Die Küche, einfach aber qualitativ hochwertig, bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, was dazu beiträgt, die Kunden regelmäßig anzuziehen.
Eine proaktive Gemeinde
Ouarville hört hier nicht auf, um seine Attraktivität zu bewahren. Die Gemeinde ist auch Eigentümer der Räumlichkeiten mehrerer anderer wesentlicher Geschäfte wie der Bäckerei, dem Tabakladen, der Postagentur und bald einem Lebensmittelgeschäft. Alle diese Geschäfte werden von der Gemeinde unterstützt, die ihnen betriebsbereite Räumlichkeiten zur Verfügung stellt, wodurch die Investitionskosten gesenkt werden.
Eine vielversprechende Zukunft für Ouarville
„Dieses Restaurant trägt zur Belebung unseres Dorfes bei. Ouarville war schon immer eine aktive Gemeinde und wir werden weiterhin investieren, um zu verhindern, dass unser Dorf stirbt“, betont der Bürgermeister. Durch diese Initiativen hofft Ouarville nicht nur, seinen Einwohnern qualitativ hochwertige Dienstleistungen zu bieten, sondern auch neue Familien und Arbeiter anzuziehen.
Quelle: www.leparisien.fr
