Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 200 g Weizenmehl T65 |
 100 g brauner Rohrzucker |
 100 g Butter mit Meersalz |
 5 Eigelb |
 375 ml Vollmilch |
 30 g Maisstärke |
 300 g frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Kiwi, Aprikosen) |
 Für die Dekoration: Früchte nach Wahl |
Küchenutensilien
 Schüssel |
 Holzlöffel |
 Tartletteform |
Spachtel |
 Rollholz |
 Messbecher |
 Küchenwaage |
 Schneebesen |
Vorbereitung Schritt für Schritt
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
SCHRITT 1:
Bereiten Sie den Mürbeteig vor, indem Sie das Mehl, die Butter und den Zucker vermischen, bis eine krümelige Textur entsteht.
SCHRITT 2:
Fügen Sie die Eigelbe hinzu und kneten Sie den Teig, formen Sie eine Kugel und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein.
SCHRITT 3:
Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.
SCHRITT 4:
Heizen Sie den Ofen auf 210°C vor und rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.
SCHRITT 5:
Füllen Sie die Tartletteformen mit dem ausgerollten Teig und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
SCHRITT 6:
Backen Sie die Tartlettes leer für 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
SCHRITT 7:
Während die Tartlettes backen, bereiten Sie die Patisseriecreme vor, indem Sie die Eigelbe und den Zucker mischen.
SCHRITT 8:
Fügen Sie das Mehl und die Milch zur Mischung hinzu, und kochen Sie es bei schwacher Hitze unter Rühren, bis es andickt.
SCHRITT 9:
Lassen Sie die Patisseriecreme abkühlen, bevor Sie sie auf den abgekühlten Tartboden verteilen.
SCHRITT 10:
Belegen Sie die gewählten frischen Früchte kunstvoll auf der Patisseriecreme.
Das Rezept für frische Obsttartletts und Patisseriecreme ist eine wahre Einladung zur Kreativität in der Küche. Mit einem knusprigen Mürbeteig und einer cremigen Füllung bringt jeder Biss eine Explosion von Aromen. Die frischen Früchte, je nach Saison ausgewählt, fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern auch eine Zartheit, die Ihre Gäste begeistern wird.
Zögern Sie nicht, mit verschiedenen Obstsorten zu experimentieren, um abwechslungsreiche Kompositionen zu kreieren. Ob Erdbeeren, Kiwis oder Heidelbeeren, jede Wahl bringt ihren eigenen Charakter zu diesem eleganten Dessert. Teilen Sie diese Tartlettes bei einem Essen oder zu einem besonderen Anlass, und Sie werden sehen, wie sehr sie geschätzt werden können.
