Zutaten
Rezept für 4 Personen
 480 g Ravioles aus dem Dauphiné |
 50 cl Schlagsahne |
 120 g geriebener Comté (oder Gruyère) |
 1 Esslöffel Olivenöl |
 2 gehackte Schalotten |
 1 zerdrückte Knoblauchzehe |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
 Frisch gehackte Petersilie (optional) |
Utensilien
 Topf zum Kochen der Ravioles |
 Messerset zum Schneiden der Zutaten |
 Teller zum Servieren der Ravioles |
Holzlöffel zum Mischen der Zubereitungen |
 Auflaufform für das Gratin |
Salatschüssel zum Mischen der Füllungen |
 Spachtel zum Wenden der Ravioles |
 Küchenthermometer (optional), um die Wassertemperatur zu überprüfen |
 Gefriergerät zur Erleichterung des Abtrennens der Ravioles |
 Messbecher für die Sahne und andere Flüssigkeiten |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamte Kochzeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ruhzeit: 0 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
SCHRITT 1 :
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser und etwas Fett zum Kochen, um die Ravioles zu kochen.
SCHRITT 2 :
Während das Wasser erhitzt wird, nehmen Sie die Ravioles aus dem Kühlschrank oder dem Gefriergerät, um sie leichter abzutrennen.
SCHRITT 3 :
Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie die Ravioles vorsichtig hinein, um zu vermeiden, dass sie reißen oder zusammenkleben.
SCHRITT 4 :
Lassen Sie die Ravioles etwa 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
SCHRITT 5 :
Verwenden Sie eine Schaumkelle, um die Ravioles aus dem Wasser zu nehmen, und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
SCHRITT 6 :
Sie können die Ravioles mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren oder in ein Rezept für ein Gratin integrieren.
Die Zubereitung der Ravioles aus dem Dauphiné ist eine wahre Hommage an die regionale Küche. Mit ein paar einfachen Tricks, wie z.B. die Ravioles kalt zu lassen oder sie leicht einzufrieren, bevor man damit arbeitet, kann man sie problemlos abtrennen. Denken Sie auch daran, hochwertige Zutaten wie Comté zu verwenden, um den Geschmack dieses traditionellen Gerichts zu verbessern.
Ob im Gratin oder mit einer cremigen Sauce serviert, diese Ravioles eignen sich für alle Anlässe. Scheuen Sie sich nicht, mit den Zutaten zu experimentieren, um schmackhafte Kombinationen zu kreieren. So bringen Sie eine persönliche Note in diese Spezialität aus dem Dauphiné, während Sie eine reiche und geschmackvolle kulinarische Tradition respektieren.
