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Receta de salsa de foie gras para acompañar tus platillos

Zutaten

Rezept für 4 Personen.

🍶 50 cl Schlagsahne 🧂 5 cl Armagnac
🍽️ 200 Gramm gekochtes Foie Gras 🧄 Die Hälfte eines Hühnerbrühwürfels

Utensilien

🍽️ Kleine Pfanne 🔪 Küchenmesser
🥄 Holzlöffel 📏 Messbecher
🥣 Schüssel 🍴 Schneebesen
🎛️ Spachtel 🥄 Esslöffel
@saskinax

🍴SAINT-JACQUES FACON ROSSINI mes ingrédients de fêtes préférés ensemble ?? mais un rêve ! ça se complimente excellement bien vous devez absolument tester 💾 Enregistre pour garder la recette sous le coude Pour 2 personnes : – 8 belles noix saint jacques – 2 escalopes de foie gras – des lamelles de truffe – beurre La sauce : – 15 cl d’eau – 10 cl de vin moelleux – 1 càs de fond de veau – 80g de beurre – sel, poivre Étapes : 1. Dans une casserole ajoutez l’eau, le vin blanc puis délayez le fond de veau. Porter à ébullition à feu doux. 2. Retirez du feu et ajoutez petit à petit le beurre en fouettant vigoureusement jusqu’à obtenir une belle sauce. si besoin vous pouvez ajouter un peu de maizena pour épaissir. 3. Retirez le corail des noix de saint jacques et „le muscle“ blanc. 4. cuire les saints jacques dans du beurre environ 1min30 de chaque côté. 5. Cuire ensuite les escalopes de foie gras dans une poele non adhésive 1min30 environ de chaque côté aussi. 6. dresser les noix de saint jacques avec les escalopes de foie gras par dessus. Versez la sauce puis des lamelles de truffe par dessus. 7. Et maintenant miam miam #recettedenoel #noel #noixdesaintjacques #rossini #foiegras #truffe #facile #gourmand #recipe #mangersain #recettefacile #salé #healthylife #recette #cuisine #recettehealthy #easy #mangersainetbon #healthygirl

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Zubereitung Schritt für Schritt

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Garzeit: 15 Minuten

Ruhezeit: Keine

Gesamtzeit: 25 Minuten

SCHRITT 1: Schälen und fein hacken Sie die Schalotten, um ihre zarten Aromen während des Kochens freizusetzen.

SCHRITT 2: Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze und fügen Sie die Schalotten hinzu, um sie weich zu dünsten.

SCHRITT 3: Fügen Sie das in Stücke geschnittene Foie Gras in die Pfanne hinzu, damit es langsam mit den Schalotten schmilzt.

SCHRITT 4: Verdünnen Sie die Maisstärke in der Milch in einer Schüssel und mischen Sie gut, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

SCHRITT 5: Fügen Sie die flüssige Schlagsahne hinzu und rühren Sie vorsichtig, um eine cremige und glatte Konsistenz zu erhalten.

SCHRITT 6: Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln, bis sie gut homogen ist.

SCHRITT 7: Korrigieren Sie die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack, bevor Sie servieren.

Die Foie Gras-Sauce verleiht vielen Gerichten, ob aus der festlichen oder familiären Küche, eine unverkennbare Raffinesse. Ihre einfache Zubereitung mit Schalotten, Sahne und Foie Gras macht sie zu einer zugänglichen Vorbereitung, die Ihre Gäste verzaubern wird. Die Reichtum an Aromen dieser Sauce harmoniert wunderbar mit Fleischsorten wie Rind oder Geflügel und hebt jeden Bissen hervor.

Um Ihren Feiertagstisch oder Ihr Alltagsessen zu bereichern, zögern Sie nicht, die passenden Beilagen wie geröstetes Gemüse oder Pasta zu erkunden. Mit einem Hauch von Armagnac oder einem Schuss Sahne wird jede Variation dieses Rezepts zu einem geschmackvollen Moment, den man teilen kann.

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