Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 50 cl Sahne |
 5 cl Armagnac |
 200 Gramm Gänseleberpastete |
 Die Hälfte eines Hühnerbrühwürfels |
Utensilien
| Kleiner Topf |
 Kochmesser |
 Holzlöffel |
 Messbecher |
 Schüssel |
 Schneebesen |
 Spachtel |
Eßlöffel |
Vorbereitung Schritt für Schritt
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ruhezeit: Keine
Gesamtzeit: 25 Minuten
SchRITT 1: Schälen und fein hacken Sie die Schalotten, um ihre feinen Aromen beim Kochen freizusetzen.
SchRITT 2: Erhitzen Sie in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Butter und fügen Sie die Schalotten hinzu, um sie glasig werden zu lassen.
SchRITT 3: Fügen Sie die in Stücke geschnittene Gänseleberpastete in den Topf hinzu, um sie langsam mit den Schalotten schmelzen zu lassen.
SchRITT 4: Verdünnen Sie die Maisstärke in der Milch in einer Schüssel und mischen Sie gut, bevor Sie sie in den Topf geben.
SchRITT 5: Fügen Sie die flüssige Sahne hinzu und rühren Sie vorsichtig, um eine cremige und zarte Textur zu erhalten.
SchRITT 6: Lassen Sie es bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln, bis die Sauce gut homogen ist.
SchRITT 7: Korrigieren Sie die Würze mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack, bevor Sie servieren.
Die Gänselebersoße verleiht vielen Gerichten, ob aus der festlichen oder familiären Küche, einen unbestreitbaren Hauch von Raffinesse. Ihre einfache Zubereitung, basierend auf Schalotten, Sahne und Gänseleber, macht sie zu einer zugänglichen Zubereitung, die Ihre Gäste begeistern wird. Die Geschmackstiefe dieser Soße harmoniert wunderbar mit Fleischsorten wie Rind oder Geflügel und verleiht jedem Bissen einen besonderen Genuss.
Um Ihren Festtagstisch oder Ihr alltägliches Essen zu bereichern, zögern Sie nicht, geeignete Beilagen zu erkunden, wie zum Beispiel geröstetes Gemüse oder Pasta. Mit einem Hauch von Armagnac oder einer Prise Sahne wird jede Variation dieses Rezepts zu einem köstlichen Moment, den man teilen kann.
