Bagna Càuda ist ein traditionelles Rezept aus dem Piemont in Italien, das oft während der Winterfeiern serviert wird. Es handelt sich um eine Fondue mit Knoblauch und Sardellen, die mit rohem und gekochtem Gemüse zum Dippen serviert wird. Der Name bedeutet „heiße Sauce“ im piemontesischen Dialekt, und es ist ein Gericht, das Geselligkeit und Teilen fördert. Folgen Sie diesem Schritt-für-Schritt-Leitfaden, um eine authentische Bagna Càuda zuzubereiten.
Zutaten
- 6 Knoblauchzehen
- 200g Sardellen in Öl
- 50g Butter
- 200ml Sahne
- 200ml Olivenöl
- Gemüse Ihrer Wahl zum Dippen (z.B.: Paprika, Karotten, Sellerie, Blumenkohl…)
Vorbereitung
- Beginnen Sie damit, den Knoblauch zu schälen und fein zu hacken. Braten Sie ihn in einem Topf mit dem Olivenöl und der Butter an, bis er goldbraun ist.
- Fügen Sie dann die Sardellen hinzu und rühren Sie, bis sie sich auflösen und eine Paste bilden.
- Schließlich fügen Sie die Sahne hinzu und vermischen alles gut. Lassen Sie die Sauce ca. 20 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
Wie man Bagna Càuda genießt
Bagna Càuda wird normalerweise genossen, indem man das Gemüse in die Sauce taucht. Sie können je nach Vorliebe rohes oder gekochtes Gemüse verwenden. Im Piemont verwendet man oft Paprika, Karotten, Sellerie und Blumenkohl. Zögern Sie nicht, das Gemüse zu variieren, um eine bunte und vitaminreiche Mahlzeit zu schaffen!
Fazit
Bagna Càuda ist ein einfaches und geselliges Gericht, ideal für Winterabende. Es versetzt Sie nach Italien und lässt Sie die authentischen Aromen des Piemonts entdecken. Guten Appetit!
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