Das Pollo a la Brasa, auch bekannt als gegrilltes peruanisches Hähnchen, ist eines der emblematischsten Gerichte Perus. Dieses köstliche Gericht ist bekannt für seine knusprige Haut und sein saftiges Fleisch, das mit einer Gewürzmischung gewürzt wird. Traditionell wird das Pollo a la Brasa zubereitet, indem das Hähnchen über Kohlen gegrillt wird, es kann aber auch im Ofen oder auf einem Grill zubereitet werden. Wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Gericht zu Hause zubereiten.
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Oregano
- Der Saft von 2 Zitronen
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Weißweinessig
Zubereitung
Schritt 1: Mischen Sie den Knoblauch, den Kreuzkümmel, das Paprika, den schwarzen Pfeffer, das Salz, den Oregano, den Zitronensaft, die Sojasauce und den Weißweinessig, um die Marinade herzustellen.
Schritt 2: Reiben Sie das Hähnchen mit der Marinade ein und stellen Sie sicher, dass es gut bedeckt ist. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden marinieren oder über Nacht für mehr Geschmack.
Schritt 3: Heizen Sie Ihren Grill oder Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie das Hähnchen auf den Grill oder in den Ofen und garen Sie es etwa 1 Stunde und 30 Minuten, oder bis das Hähnchen gut durchgegart und die Haut knusprig ist.
Schritt 4: Lassen Sie das Hähnchen einige Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren.
Wie man Pollo a la Brasa genießt
Das Pollo a la Brasa wird traditionell mit Pommes frites und einem Salat serviert. Es ist auch üblich, es mit einer Knoblauchsoße oder einer scharfen grünen Soße zu genießen. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem kalten Bier oder einem Glas Rotwein.
Fazit
Das Pollo a la Brasa zu Hause zuzubereiten, kann einschüchternd wirken, aber mit diesem einfachen Rezept können Sie dieses traditionelle peruanische Gericht im Komfort Ihrer eigenen Küche genießen. Zögern Sie nicht, mit den Gewürzen und Beilagen zu experimentieren, um dieses Gericht wirklich zu Ihrer eigenen Kreation zu machen.
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