Der Enten-Parmentier ist ein traditionelles französisches Gericht, das die Zeiten überdauert hat. Es besteht aus einem köstlichen Kartoffelpüree, verfeinert mit confitierter Ente, alles im Ofen überbacken. Es ist ein großzügiges Gericht, reich an Geschmack und perfekt für kalte Winterabende.
Zutaten
- 4 confitierte Entenschenkel
- 1,2 kg Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Butter
- 20cl Crème fraîche
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, die confitierte Ente zu zerkleinern. Bewahren Sie das gesamte Fett auf.
- Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten lang, bis sie zart sind.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Stufe 6) vor.
- Stampfen Sie die Kartoffeln zu einem Püree, fügen Sie die Crème fraîche, die Butter, den gehackten Knoblauch, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.
- In einer Auflaufform eine Schicht Püree, eine Schicht zerkleinerte Ente und enden Sie mit einer Schicht Püree anrichten. Backen Sie für 30 Minuten im Ofen.
Wie man den Enten-Parmentier genießt
Der Enten-Parmentier schmeckt am besten heiß, frisch aus dem Ofen. Servieren Sie ihn mit einem schönen grünen Salat, um das Gericht auszugleichen. Vergessen Sie nicht, ein gutes Glas Rotwein zu servieren, um dieses großzügige Gericht zu begleiten.
Und voilà, Sie haben jetzt alle Schlüssel in der Hand, um ein köstliches hausgemachtes Enten-Parmentier zuzubereiten. Also, auf die Töpfe und guten Appetit!
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