Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍏 Japanische Quince Früchte (1 kg) | 🍊 Äpfel (500 g) |
| 🧂 Zucker (1 kg) | 💧 Wasser (ausreichend zum Bedecken) |
| 🍋 Zitronensaft (50 ml) | 🌿 Gewürze (Zimt, Nelken – nach Geschmack) |
Utensilien
| 🍳 Schwerer Topf | 🔪 Messer |
| 🍽️ Holzlöffel | 🧊 Sieb |
| 🥄 Eßlöffel | 📏 Messbecher |
| 🍬 Waage | 🥣 Schüssel |
Vorbereitung Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
SCHRITT 1: Waschen Sie die japanischen Quince Früchte gründlich unter Wasser, um alle Verunreinigungen oder Schmutz zu entfernen.
SCHRITT 2: Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften, ohne sie zu schälen oder zu entkernen, und legen Sie sie in einen Topf.
SCHRITT 3: Fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um die Früchte zu bedecken, und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze bis zum Kochen.
SCHRITT 4: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Früchte etwa 30 Minuten köcheln, bis sie zart werden.
SCHRITT 5: Verwenden Sie eine Gemüsepresser oder ein Sieb, um den Saft der gekochten Früchte in einen sauberen Behälter zu extrahieren.
SCHRITT 6: Messen Sie den gewonnenen Saft und fügen Sie das gleiche Gewicht an Zucker hinzu, und kochen Sie alles dann wieder im Topf.
SCHRITT 7: Nach dem Kochen lassen Sie es etwa 10 bis 15 Minuten kochen und überwachen die Konsistenz.
SCHRITT 8: Wenn die Marmelade gut fest ist, gießen Sie sie in sterilisierte Gläser und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur abkühlen.
Die Küche des Japanischen Quittenbaums bietet eine schöne Entdeckung für Liebhaber authentischer Geschmäcker. Die Früchte dieses oft unbekannten Baumes sind gut essbar und eignen sich hervorragend für Zubereitungen. Bei der Zubereitung von Marmelade oder Gelee können die Früchte klassische Rezepte in unerwartete Delikatessen verwandeln.
Für ein gelungenes Erlebnis ist es ausreichend, die Früchte zu kochen, ohne sie zu schälen oder zu entkernen, um alle Aromen zu bewahren. Das Hinzufügen von Zucker und etwas Zitronensaft hebt wirklich die Geschmäcker einer Kompotte oder eines Quitten-Geleges hervor. So können diese Früchte einen wichtigen Platz in einer kreativen und zugänglichen Küche einnehmen.
