Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 280 g vorgesottenem Dinkel |
 2 Knoblauchzehen |
 400 g geschälte Butternusskürbis |
 1 gelbe Zwiebel |
 5 cl Weißwein oder Weißwein |
 2 Karotten |
 1 Stange Sellerie |
 50 g Feta (optional) |
Küchenutensilien
 Topf |
 Messer |
 Holzlöffel |
Schneidebrett |
 Pfanne |
 Küchenthermometer (optional) |
 Schüssel |
 Sieb |
Vorbereitung Schritt für Schritt
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhzeit: Keine
Kochzeit: 30 Minuten
SCHRITT 1: Den Dinkel unter kaltem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen und das Kochen zu erleichtern.
SCHRITT 2: In einem Topf ca. 800 ml gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und dann den Dinkel hinzufügen.
SCHRITT 3: Bei schwacher Hitze 30 Minuten garen, bis der Dinkel zart ist, dann abgießen.
SCHRITT 4: In der Zwischenzeit die Herbstgemüse vorbereiten: Karotten, Kürbis und Sellerie schälen und schneiden.
SCHRITT 5: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse etwa 10 Minuten anbraten.
SCHRITT 6: Den gekochten Dinkel mit dem Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermengen, um alle Zutaten zu integrieren.
SCHRITT 7: Die Mischung mit Salz, Pfeffer und eventuell Kräutern der Provence würzen, um die Aromen zu verstärken.
SCHRITT 8: Heiß servieren, eventuell mit etwas Käse für eine cremige und geschmackvolle Note.
Das Dinkel-Risotto mit Herbstgemüse ist ein Gericht, das den Gaumen erfreut und dabei einfach zuzubereiten ist. Mit Zutaten wie Hokkaido-Kürbis, Karotten und Topinambur hebt dieses Rezept die saisonalen Aromen hervor und bietet eine schöne ernährungsphysiologische Palette. Das langsame Kochen des Dinkels ermöglicht es ihm, die Aromen des Gemüses aufzunehmen, was jeden Bissen schmackhaft und wohltuend macht.
Die Integration von Dinkel in Ihre Ernährung ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihr Wohlbefinden zu verbessern. Ob Sie ihn in einen Salat oder ein Risotto einfügen, die Möglichkeiten sind vielfältig. Vergessen Sie nicht, mit Ihren Lieblingsgemüsesorten zu experimentieren, um eine bunte und nahrhafte Mahlzeit zu kreieren.
