Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 2 bis 3 mittlere festkochende Kartoffeln |  800 Gramm Raclettekäse |
 8 Scheiben weißer Schinken |  8 Scheiben geräucherter Speck |
 1/2 kg Grillgemüse (Lauch, Zwiebeln usw.) |  Provenzalische Kräuter (optional) |
 Salz (nach Geschmack) |  Pfeffer (nach Geschmack) |
Utensilien
| Raclettekäse | Kartoffeln |
 Knoblauch | Wurstwaren (Schinken, Salami) |
 Gemüse (Zucchini, Lauch) |  Servierplatte |
| Salz und Pfeffer |  Servierlöffel |
 Raclettegerät |  Auflaufform |
 Raclettemesser | kleine Pfännchen |
 Weißweine zur Begleitung |  Eiskübel, um den Wein kühl zu halten |
Um eine perfekte Raclette zuzubereiten, ist die Weinwahl ein Voraussetzung. Ein trockener oder leicht fruchtiger Weißwein passt ideal zum geschmolzenen Käse, während ein leichter Rotwein die Wurstwaren hervorhebt. Entdecken Sie Expertenratgeber zur Weinauswahl in diesem Artikel für eine perfekte Kombination.
Vorbereitung Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ruhzeit: Keine
Gesamtzeit: 40 Minuten
SCHRITT 1: Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem kaltem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen.
SCHRITT 2: Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie eine kleine Menge Salz hinzu.
SCHRITT 3: Lassen Sie die Kartoffeln etwa 30 Minuten kochen oder bis sie mit einer Gabel zart sind.
SCHRITT 4: Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein Wurstplatten mit verschiedenen Wurstwaren wie Schinken, Salami usw. vor, um den Käse zu ergänzen.
SCHRITT 5: Sobald die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.
SCHRITT 6: Legen Sie die Stücke des Raclettekäse in die kleinen Pfännchen und stellen Sie sie unter den Grill oder in Ihr Raclettegerät.
SCHRITT 7: Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, servieren Sie ihn auf den Kartoffeln und begleiten Sie ihn mit Wurstwaren.
Um Ihre Raclette erfolgreich zuzubereiten, ist die Vorbereitung von entscheidender Bedeutung. Beginnen Sie mit der sorgfältigen Auswahl Ihrer Kartoffeln, die festkochend sein sollten. Das Kochen in Wasser oder Dampf wird empfohlen, um ihren Geschmack zu bewahren. Vergessen Sie nicht, verschiedene Beilagen wie gedämpftes Gemüse, schmackhafte Wurstwaren oder Gewürzgurken hinzuzufügen, um Ihr Essen zu bereichern.
Was den Käse betrifft, wählen Sie guten Raclettekäse von hoher Qualität. Lassen Sie ihn langsam in den Pfännchen schmelzen, ohne ihn zu kratzen, um alle Aromen zu genießen. Die Verwendung eines Raclettemessers erleichtert die Verkostung, ohne den Käse zu beschädigen.
Stellen Sie schließlich sicher, dass Sie Ihre Zutaten warm halten, damit jeder Gast sein Raclette in seinem eigenen Tempo genießen kann. Mit diesen einfachen und praktischen Tipps werden Ihre Mahlzeiten mit Familie oder Freunden warm und einladend sein.
