Amok Trei ist ein sehr geschätztes traditionelles Gericht aus Kambodscha. Es handelt sich um ein im Dampfbad gegartes Fischcurry, das in Bananenblättern serviert wird. Dieses Rezept ist reich an Aromen dank der zahlreichen Zutaten, die es ausmachen, wie Kokosmilch, Galgant, Limette und viele andere. Machen Sie sich bereit, zu entdecken, wie Sie dieses köstliche kambodschanische Rezept ganz einfach zubereiten können.
Die Zutaten
Um Amok Trei zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500g Weißfischfilet
- 2 Esslöffel Amok-Paste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- Einige Bananenblätter
- Einige Kaffirlimettenblätter
- 1 Esslöffel Maisstärke
Die Zubereitung
Sobald Sie alle Ihre Zutaten haben, hier ist, wie Sie Amok Trei zubereiten:
- Schneiden Sie den Fisch in Stücke und legen Sie ihn beiseite.
- Mischen Sie die Amok-Paste mit der Kokosmilch, dem Zucker, dem Salz und den Eiern in einer Schüssel.
- Fügen Sie den Fisch zu dieser Mischung hinzu und rühren Sie gut um.
- Schneiden Sie quadratische Stücke aus den Bananenblättern und legen Sie sie in Muffinformen.
- Gießen Sie die Fischmischung in die Förmchen und streuen Sie die Maisstärke darüber.
- Decken Sie jede Form mit einem weiteren Bananenblatt ab und dämpfen Sie etwa 20 Minuten lang.
Wie man Amok Trei genießt
Amok Trei wird in der Regel heiß, direkt in dem Bananenblatt serviert. Für mehr Geschmack können Sie kurz vor dem Servieren einige Kaffirlimettenblätter hinzufügen. Dieses Gericht passt hervorragend zu weißem Reis.
Und das ist es, Sie wissen jetzt, wie man Amok Trei zubereitet. Dieses traditionelle kambodschanische Gericht ist ein wahrer Genuss, reich an Aromen und Farben. Guten Appetit!
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