Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 4 Montbéliard-Würste |
 4 Karotten |
 5 Kartoffeln |
 1 Zwiebel |
 1 Knoblauchzehe |
 50 Gramm geräucherter Bauchspeck |
 1 Teelöffel Salz |
 1 Teelöffel Pfeffer |
 1 Liter Wasser |
 Kräuter nach Wahl |
Küchenutensilien
 Großes Bratgeschirr zum Kochen |
 Holzlöffel zum Rühren |
 Küchenmesser zum Schneiden |
 Pfanne zum Anbraten |
| Salatschüssel zum Mischen der Zutaten |
Esslöffel zum Abmessen der Gewürze |
 Fleischzange zum Handhaben |
 Schneidebrett zur Vorbereitung der Zutaten |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Gesamt Kochzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhzeit: 1 Stunde
Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten
SCHRITT 1: Beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung der Montbéliard-Würste zu sammeln.
SCHRITT 2: Hacken Sie das Schweinefleisch fein, wobei Sie Schulter und Nacken für einen optimalen Geschmack mischen.
SCHRITT 3: Fügen Sie das Salz, den Pfeffer, den Kreuzkümmel und den Muskat zum Hackfleisch hinzu und mischen Sie gut.
SCHRITT 4: Lassen Sie die Mischung eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten.
SCHRITT 5: Füllen Sie die Därme mit der Fleischmasse, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu fest zu stopfen.
SCHRITT 6: Stechen Sie die Wurst mit einer Nadel ein, um Explosionen beim Kochen zu vermeiden.
SCHRITT 7: Kochen Sie die Montbéliard-Würste in leicht kochendem Wasser für etwa 40 Minuten.
SCHRITT 8: Lassen Sie sie nach dem Kochen abkühlen, bevor Sie sie grillen oder mit Beilagen servieren.
Die Montbéliard-Wurst, mit ihrer authentischen Herstellung und ihrem raffinierten Geschmack, findet ihren Platz in einer Vielzahl von Gerichten. Sei es in einer schmackhaften Eintopf, einer traditionellen Sauerkraut oder einem wohltuenden Gratin, sie bereichert die Rezepte durch ihre aromatische Fülle. Ihre Popularität bleibt bestehen dank einfacher und respektvoller Kochmethoden, die es ermöglichen, ihre einzigartige Textur und ihren Geschmack zu genießen.
In modernen Kreationen neu interpretiert, harmoniert die Montbéliard-Wurst perfekt mit Gemüse und Kohlenhydraten. Die Möglichkeiten sind endlos und laden zum Experimentieren in der Küche ein. Bei jedem Bissen ist es eine wahre Feier der regionalen Gastronomie, die unsere Geschmacksknospen erweckt und warme Erinnerungen hervorruft.
