Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 Mogettes de Vendée (weiße Bohnen) |
 2 Zehen Knoblauch |
 1 Hühnerbrühwürfel |
 Lorbeerblatt |
 Wasser (zum Kochen) |
 Salz |
 Pfeffer |
Utensilien
 Gusseiserner Topf |
Knoblauchpresse |
 Schüsseln |
 Chefmesser |
 Schneidebrett |
Tiefen Teller |
| Gewürzsträußchen |
 Holzlöffel |
| Salatschüssel |
 Ofenfestes Geschirr |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamtkochzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 12 Stunden (Einweichen der Mogettes)
Kochzeit: 1h30
SCHRITT 1: Am Vortag die Mogettes über Nacht in einem großen Topf mit kaltem Wasser einweichen.
SCHRITT 2: Am Kochtag die Mogettes abtropfen lassen und unter klarem Wasser abspülen.
SCHRITT 3: Die Mogettes in einen großen Topf geben, ein Gewürzsträußchen, ein Lorbeerblatt hinzufügen und mit Wasser bedecken.
SCHRITT 4: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1h30 bis 2h zugedeckt köcheln lassen.
SCHRITT 5: Am Ende der Kochzeit nach Geschmack salzen und pfeffern, dann heiß mit einem köstlichen Schinken servieren.
Das Rezept für Mogettes de Vendée verkörpert die authentischen Aromen der französischen Region. Dieses tröstliche Gericht, bestehend aus weißen Bohnen, zeichnet sich durch seine Einfachheit und Effektivität aus. Jeder Bissen offenbart die Harmonie zwischen dem Schinken und den Mogettes, die ein kulinarisches Können widerspiegeln, das in der Tradition verwurzelt ist.
Das langsame Garen der Mogettes bringt ihre Zartheit zur Geltung, während die Zugabe eines Gewürzsträußchens die Aromen intensiviert. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht, diese regionale Spezialität wird die Geschmacksknospen erfreuen und die Familienküche ehren. Dieses Gericht zuzubereiten bedeutet, einen geselligen Moment voller Erinnerungen und Aromen zu teilen.
