Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍖 Kalbskotelett – 2 Stück | 🧄 Schalotten – 2 Einheiten |
| 🧈 Butter – 30 g | 🍄 Champignons – 250 g |
| 🥔 Kartoffeln – 3 Einheiten | 🧂 Senf – 3 Esslöffel |
| 🍶 Sauerrahm – 4 Esslöffel | 🌿 Kräuter der Provence – nach Geschmack |
Utensilien
| 🍳 Beschichtete Pfanne | 🔪 Kochmesser |
| 🌿 Schneidebrett | 📏 Fleischthermometer |
| 🍽️ Servierplatte | 🥄 Holzlöffel |
| 🌡️ Kelle | 🥘 Backform |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamtkochzeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Kochzeit: 30 Minuten
SCHRITT 1: Nehmen Sie die Kalbskoteletts etwa eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
SCHRITT 2: Würzen Sie die Koteletts mit Salz und Pfeffer, um die Fleischgeschmäcker gut hervorzuheben.
SCHRITT 3: Erhitzen Sie eine Pfanne mit einer Mischung aus Butter und Öl, um eine schön goldene Bräunung zu erzielen.
SCHRITT 4: Legen Sie die Kalbskoteletts in die heiße Pfanne und lassen Sie sie 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite garen.
SCHRITT 5: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Garstufe zu überprüfen. Das sorgt für zartes und saftiges Fleisch.
SCHRITT 6: Nach dem Garen lassen Sie die Koteletts einige Minuten unter Aluminiumfolie ruhen, bevor Sie sie servieren.
Die Vorbereitung des Kalbskoteletts erfordert ein wenig Aufmerksamkeit, aber die Ergebnisse sind es wert. Wenn Sie diese praktischen Tipps befolgen, erhalten Sie ein zartes und geschmackvolles Fleisch. Denken Sie daran, die Koteletts im Voraus aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen, was eine gleichmäßige Garung erleichtert. Die Verwendung eines Fleischthermometers kann Ihnen ebenfalls helfen, die Garstufe zu kontrollieren, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden. Egal ob Sie sie braten, rösten oder schmoren, die Zugabe von Pilzpasten oder Saucen wird den Geschmack noch mehr steigern. Jede Methode bietet eine unvergessliche Genusserfahrung.
Zögern Sie schließlich nicht, mit Beilagen wie Kartoffeln oder saisonalem Gemüse zu experimentieren. Das bereichert Ihre Gerichte harmonisch. Mit der Beherrschung dieser Techniken wird das Kalbskotelett ein fester Bestandteil Ihrer festlichen oder alltäglichen Mahlzeiten.
