Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍖 850 g Rinderkeule | 🥕 2 Karotten |
| 🧅 1 große Zwiebel | 🍷 20 cl Rotwein |
| 🧄 2 Knoblauchzehen | 🍲 50 cl Rinderbrühe |
| 🧈 1 Esslöffel Butter | 🌿 1 Kräuterbund |
| 🧂 Salz | 🌶️ Pfeffer |
Küchenutensilien
| 🥘 Schmortopf | 🔪 Messerset |
| 🍽️ Teller | 👩🍳 Holzspatel |
| 🥄 Holzlöffel | 🧂 Esslöffel |
| 🌡️ Küchenthermometer | 🍷 Weinkaraffe |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Gesamtgarzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 0 Minuten
Garzeit: 2 Stunden 15 Minuten
SCHRITT 1: Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einem Schmortopf und bräunen Sie die Stücke der Rinderkeule von allen Seiten an.
SCHRITT 2: Fügen Sie die geschälte und gehackte Zwiebel sowie die geschälten und in Scheiben geschnittenen Karotten in den Schmortopf hinzu.
SCHRITT 3: Lassen Sie das Gemüse einige Minuten weich werden, indem Sie gelegentlich umrühren, bis es leicht goldbraun ist.
SCHRITT 4: Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu, um das Fleisch und das Gemüse zu umhüllen, und mischen Sie gut.
SCHRITT 5: Gießen Sie den Rotwein in den Schmortopf, und rühren Sie um, um die Röststoffe gut abzulösen und Klumpen zu vermeiden.
SCHRITT 6: Fügen Sie genügend Rinderbrühe hinzu, um das Fleisch komplett zu bedecken, sowie einen Kräuterbund, um die Aromen zu verstärken.
SCHRITT 7: Decken Sie den Schmortopf ab und lassen Sie das Gericht 2 Stunden lang bei schwacher Hitze schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
SCHRITT 8: Am Ende der Garzeit prüfen Sie die Zartheit des Fleisches; es sollte zart sein und sich leicht lösen.
Das Rezept für geschmorte Rinderkeule ist wirklich ein wohltuendes Gericht, ideal, um die Familie am Tisch zu versammeln. Mit einfachen, aber schmackhaften Zutaten wie Gemüse und Rotwein, bietet dieses Gericht Aromen, die wunderbar harmonieren. Das langsame und sanfte Garen lässt das Rindfleisch zart werden und garantiert einen herzlichen Moment beim Essen.
Mit diesem Rezept bringen Sie eine Note von Authentizität in Ihre Küche und lernen die Kunst des Schmorens. Es ist ein großer Klassiker, der die Gemeinschaft mit Freunden und Familie schätzt und verspricht, die Herzen mit seiner Wärme und seinem Geschmack zu erwärmen.
