Zutaten
Rezept für 4 Personen.
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🥩 4 Lammhaxen 🧄 5 bis 6 Knoblauchzehen 🥔 300 g Ratte-Kartoffeln 🌿 3 Zweige Thymian 🌿 3 Zweige Rosmarin |
🧄 1 Zwiebel 🍯 1 Esslöffel Honig 🧂 Salz (nach Geschmack) 🌊 Gemüsebrühe (zum Beträufeln der Haxen) 🫒 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl |
Hilfsmittel
| 🥘 Ofenfeste Auflaufform | 🔪 Kochmesser |
| 🥄 Holzlöffel | 🧂 Küchenpinsel |
| 🍳 Pfanne | ⏲️ Timer |
| 📏 Elektronische Waage | 🥔 Schäler |
| 🍷 Messbecher | 🍽️ Servierteller |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamtgarzeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: Keine
Garzeit: 2 Stunden und 40 Minuten
SCHRITT 1: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor, um die Lammhaxen vorzubereiten.
SCHRITT 2: Braten Sie die Lammhaxen in einem Schuss Olivenöl in einer Auflaufform an, um das Fleisch gut zu versiegeln.
SCHRITT 3: Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig wird, um dem Rezept Süße zu verleihen.
SCHRITT 4: Fügen Sie die ganzen Knoblauchzehen und einige Zweige frische Kräuter hinzu, um das Gericht zu aromatisieren.
SCHRITT 5: Gießen Sie Gemüsebrühe in die Auflaufform, um das Fleisch leicht zu bedecken und eine zarte Garung zu gewährleisten.
SCHRITT 6: Decken Sie die Auflaufform ab und backen Sie sie ca. 2 Stunden lang für eine langsame und schmackhafte Garung.
SCHRITT 7: Fügen Sie während des Garens Ratte-Kartoffeln hinzu, die sich mit den Säfte und Aromen vollsaugen werden.
SCHRITT 8: Nachdem die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie servieren.
Das geschmorte Lammhaxen mit aromatischen Kräutern bietet eine Erfahrung, die die Sinne erweckt. Die Zartheit des Fleisches, schmelzend nach Belieben, harmoniert perfekt mit den Reichtümern der Gewürze und Kräuter. Das langsame Garen ermöglicht es den Aromen, harmonisch zu verschmelzen und ein schmackhaftes Gleichgewicht zu schaffen, das die Gäste erfreuen wird.
Die Zutaten wie Knoblauch, Thymian und Rosmarin erheben dieses traditionelle Gericht und verleihen ihm einen tröstlichen mediterranen Touch. Zusammen mit den Ratte-Kartoffeln wird dieses Rezept schnell zu einem Favoriten bei Familien- oder Freundesessen. Kurz gesagt, lassen Sie sich von dieser einfachen, aber geschmackvollen Zubereitung verführen, die an die Aromen von früher erinnert.
