Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 1 kg Bartgeschneideter aus der Bucht von Granville |
 2 Knoblauchzehen |
 1 Zwiebel |
 1 dl Weißwein |
 1 Kräuterbund |
 Salz (nach Geschmack) |
 Pfeffer (nach Geschmack) |
 Wasser (zum Entleeren der Bartgeschneider) |
Küchenutensilien
 Topf |
 Messerset |
 Holzlöffel |
 Servierteller |
| Siebe |
 Kelle |
| Feinschmecker |
 Auflaufform |
Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden (Entleeren)
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
SCHRITT 1: Zu Beginn die Bartgeschneider in eine große Schüssel mit sehr salzigem Wasser für 1 bis 2 Stunden eintauchen.
SCHRITT 2: Die Bartgeschneider gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Sand und „Schleim“ zu entfernen.
SCHRITT 3: In einem großen Topf die Bartgeschneider, einen Kräuterbund, Salz und Pfeffer hinzufügen.
SCHRITT 4: Mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Danach die Bartgeschneider 20 Minuten lang kochen lassen.
SCHRITT 5: Nach dem Kochen die Bartgeschneider abtropfen lassen und auf einem Servierteller für die Verkostung anrichten.
SCHRITT 6: Warm servieren, begleitet von einer Sauce nach Ihrem Geschmack oder einfach mit Butter und Brot.
Das Rezept für Bartgeschneider nach marinière Art präsentiert sich als einfache und zugängliche Option für alle, die die Freuden der Meeresfrüchte entdecken möchten. Die schnelle Zubereitung der Bartgeschneider, indem sie in salzigem Wasser entleert und dann langsam gekocht werden, garantiert eine zarte und angenehme Textur. Das Hinzufügen eines Kräuterbundes sowie Gewürzen bereichert den Geschmack der Bartgeschneider und macht einen großen Unterschied.
Diese Muscheln in aller Einfachheit zu genießen, ist ein echtes Kinderspiel. Dieses Gericht kann mit einem guten Weißwein und einem Hauch von Knoblauch unterstrichen werden. Die Meeresfrüchteküche war noch nie so leicht zugänglich und die Bartgeschneider nach marinière Art passen perfekt in diesen Ansatz der unkomplizierten Genusskunst.
