Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 1,3 kg Rinderbrust |
 3 Karotten |
 2 Zwiebeln |
 2 Knoblauchzehen |
 1,5 L Geflügelfond oder Kalbsfond |
 10 cl Portwein |
 Eine Prise Piment d’Espelette |
 1 Lorbeerblatt |
Utensilien
 Gusseiserner Topf |
 Chefmesser |
 Holzlöffel |
Gemüseschäler |
 Schneidebrett |
 Spatel |
 Schöpfkelle |
Garthermometer |
Vorbereitung Schritt für Schritt
Gesamtgarzeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 0
Garzeit: 3 Stunden
SCHRITT 1: Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, um eine gleichmäßige Garung und guten Geschmack zu gewährleisten.
SCHRITT 2: In einem Topf etwas Butter erhitzen und den Rinderbrust von allen Seiten etwa 2 bis 3 Minuten anbraten.
SCHRITT 3: Das Fleisch herausnehmen und warmhalten, dann die geschnittenen Zwiebeln in den Topf geben, um sie weich zu dünsten.
SCHRITT 4: Den Fond vom Geflügel oder Kalb sowie Gewürze wie Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
SCHRITT 5: Die Rinderbrust wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 3 Stunden köcheln lassen, regelmäßig kontrollieren.
SCHRITT 6: Sobald das Fleisch schön zart ist, den Topf vom Herd nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.
Die Rinderbrust, mit ihrer zarten Textur und ihrem reichen Geschmack, ist eine kluge Wahl für diejenigen, die an der Zubereitung von Eintöpfen interessiert sind. Das sanfte Kochen im Topf entfaltet den gesamten Geschmack dieses Stücks. Wenn Sie es zuerst anbraten, bevor Sie es mit Gemüse und Gewürzen kombinieren, erhalten Sie ein leckeres Ergebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.
Mit etwas Geduld und einfachen Zutaten wird die Zubereitung einer geschmorten Rinderbrust für jedermann zugänglich. Ob für eine gesellige Mahlzeit oder ein herzhaftes Abendessen, dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, ein tröstliches und herzhaftes Gericht zu genießen, das man langsam genießen kann.
