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Reczept für traditionellen Stollen: Bereiten Sie diesen Früchtekuchen zu

Zutaten

Rezept für 4 Personen.

🍞 380 g unbleiche Allzweckmehl 🍬 50 g Zucker
🧈 315 g geschmolzene Butter 🥚 1 Ei
🍇 200 g Trockenfrüchte (Rosinen, Aprikosen usw.) 🍒 100 g kandierte Kirschen
🌰 100 g gehackte Mandeln 🍋 Die Schale einer Zitrone
🧂 1 Prise Salz 🌾 15 g Hefe
🥛 200 ml lauwarme Milch 🍏 38 g Marzipan

Utensilien

🍽️ Großer Schüssel 🌡️ Küchenthermometer
🥄 Holzlöffel ⚖️ Küchenwaage
🍯 Souffléförmchen 🔪 Messer
🥯 Backrolle 🍞 Backblech
📏 Spatel 🧴 Frischhaltefolie
🔥 Ofen 🧁 Backpapier
@hadri.chef

comment faire un stollen le classic pour noel ?  Aujourd’hui, je vous présente la recette du Stollen, le pain incontournable des fêtes de Noël, à 6 mois de l’événement ! Pourquoi cette recette maintenant ? D’un côté, j’avais une irrésistible envie de pétrir de la pâte, de l’autre, j’ai regardé un animé (Dr. Stone) où ce pain de Noël est réalisé ! Alors je vous le propose avec 6 mois d’avance pour être prêt pour Noël ! Pour la pâte : 500 g de farine de blé20 g de levure fraîche 250 g de lait (à température ambiante) 100 g de beurre non salé 25 g de sucre en poudre 5 g de sel 110 g d’œufs (environ 2 gros œufs) 1 portion de frangipane 200 g de pâte d’amande naturelle non colorée Pour la garniture : 90 g de raisins secs 50 g de pruneau 100 g de mélange d’écorces d’agrumes confites 4 cuillères à soupe vinaigre de rhum/whisky/bourbon à défaut un vinaigre peu acide type riz 1 cs de votre confit d’orange 1 cuillère à café de cannelle Pour la frangipane : 100 g d’amandes en poudre 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre non salé 1 gros œufs 25 g de farine Pour le glaçage : 100 g de beurre non salé Beaucoup de sucre glace pour saupoudrer. #stollen #drstone #drstoneanime #drstoneedit #recettemanga #bakery #manga #foodanime #mangafood #dessert #Senku #japan #animefood #tiktokfood #tiktokrecette

♬ Good Morning World! – BURNOUT SYNDROMES

Zubereitung Schritt für Schritt

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Ruhezeit: 2 Stunden

Backzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten

SCHRITT 1: In einer großen Schüssel Hefe in lauwarmer Milch aktivieren. Einige Minuten ruhen lassen.

SCHRITT 2: Dann geschmolzene Butter, Zucker, ein Ei, Salz und Mehl gleichmäßig unterrühren.

SCHRITT 3: Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist, dann eine Mulde für die Trockenfrüchte formen.

SCHRITT 4: Fügen Sie die kandierten Früchte und die Mandeln hinzu und falten Sie den Teig, um alle Zutaten gut zu vermischen.

SCHRITT 5: Formen Sie eine Kugel und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, unter einem Tuch, 1 bis 2 Stunden ruhen.

SCHRITT 6: Nach dem Aufgehen des Teigs formen Sie ihn zu einem Brot und drücken ihn leicht platt, um die traditionelle Form zu erhalten.

SCHRITT 7: Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie den Stollen etwa 40 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

SCHRITT 8: Bestreichen Sie den Kuchen nach dem Backen mit geschmolzener Butter und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker zur Fertigstellung.

Das traditionelle Stollenrezept ist weit mehr als nur ein einfacher Früchtekuchen; es stellt ein echtes kulinarisches Erbe dar. Bei der Zubereitung dieses Früchtekuchens, der für die Weihnachtszeit typisch ist, taucht man ein in die deutsche Geschichte, in der jeder Biss warme Erinnerungen weckt. Die Kombination aus Trockenfrüchten, Mandeln und geschmolzener Butter schafft eine Harmonie der Aromen, die die Gäste erfreuen wird.

Um den Erfolg Ihres hausgemachten Stollens zu gewährleisten, achten Sie darauf, die Gehzeiten einzuhalten und die Zutaten gut zu vermischen. Die visuelle Erscheinung, mit ihrem puderartigen Aussehen, verleiht Ihren Festtagstafeln eine festliche Note. Zögern Sie nicht, diesen Weihnachtskuchen mit Ihren Lieben zu teilen, denn es ist ein Genuss, den man gemeinsam bei den Feierlichkeiten genießen kann.

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