Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 400 g Frisée-Salat |
 4 Scheiben Toastbrot |
 4 Eier |
 200 g geräucherter Speck |
 1 Zehe Knoblauch |
 Schnittlauch (nach Geschmack) |
 50 g Butter |
 1 Esslöffel Senf |
 2 Esslöffel Rotweinessig |
 Salz und Pfeffer (nach Geschmack) |
Utensilien
| Salatschüssel |
 Eierkochtopf |
| Pfanne |
 Holzlöffel |
 Messerset |
 Sieb |
 Küchenwaage |
 Flasche für Salatdressing |
Schritt für Schritt Zubereitung
Zubereitungszeit : 15 Minuten
Kochzeit : 10 Minuten
Ruhzeit : Keine
Gesamtzeit : 25 Minuten
SchRITT 1 : Beginnen Sie damit, die Löwenzahn zu sortieren und sie gründlich in Essigwasser zu spülen, um sie richtig zu reinigen.
SchRITT 2 : Bereiten Sie ein Senfdressing vor, indem Sie Senf mit Olivenöl und Essig mischen.
SchRITT 3 : Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel und braten Sie ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
SchRITT 4 : Fügen Sie in derselben Pfanne die Brotstücke hinzu, um sie goldbraun und knusprig zu machen.
SchRITT 5 : Kochen Sie die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für einige Minuten, um weichgekochte Eier zu erhalten.
SchRITT 6 : Stellen Sie den Salat zusammen, indem Sie die Löwenzahn, den Speck, das Brot und das Dressing mischen, und legen Sie die Eier oben drauf.
Der Salat lyonnais zeichnet sich durch seine frischen und schmackhaften Zutaten aus. Die Kombination aus Frisée-Salat und Löwenzahn bietet eine schöne knackige Textur, während die geräucherten Speckwürfel einen unvergleichlichen Reichtum hinzufügen. Für das Dressing hebt die Kombination von Senf und Rotweinessig dieses traditionelle Gericht hervor.
Das Kochen von pochierten oder gebratenen Eiern ist entscheidend, um eine cremige Note zu verleihen, und das geröstete Toastbrot sorgt für den Crunch. Wenn man diese einfachen Schritte befolgt, kann jeder dieses Rezept voller Charakter und Authentizität genießen. Der Salat lyonnais wird die Gaumen in jeder Saison erfreuen.
