Die Fischsuppe vom Fels ist ein traditionelles Rezept der mediterranen Küche. Diese schmackhafte Suppe wird mit einer Vielzahl von kleinen Fischen, die normalerweise nicht verkauft werden, zubereitet, die als Felsfische bezeichnet werden. Sie ist bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Vorteile. Sie ist einfach zuzubereiten und ideal, um an kalten Winterabenden zu wärmen und Ihre Gäste bei einem Essen mit Freunden oder Familie zu beeindrucken.
Zutaten
- 1 kg Felsfische
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 1 Bouquet garni (Thymian, Lorbeer, Petersilie)
- 1 Prise Safran
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Scheibe altbackenes Brot
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die in Stücke geschnittenen Tomaten, das Bouquet garni, den Safran, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie alles einige Minuten kochen.
- Fügen Sie die Felsfische in den Topf hinzu. Decken Sie sie mit Wasser ab und lassen Sie die Suppe etwa 30 Minuten köcheln.
- Seihen Sie die Suppe durch ein Sieb, um die Gräten und Fischhäute zu entfernen. Fügen Sie das altbackene Brot hinzu, um die Suppe zu binden.
- Stellen Sie die Suppe wieder auf den Herd und lassen Sie sie weitere 15 Minuten kochen. Korrigieren Sie die Würzung nach Belieben.
Wie man die Fischsuppe vom Fels genießt
Die Fischsuppe vom Fels wird heiß serviert. Sie können sie mit einer Rouille, einer Knoblauchmayonnaise oder geriebenem Käse begleiten. Zögern Sie nicht, einige Scheiben geröstetes Brot mit diesen Saucen zu bestreichen, um Ihrer Suppe eine köstliche Note zu verleihen!
Und voilà, Ihre Suppe ist bereit zum Genießen! Vergessen Sie nicht, dass die Qualität der Felsfische der Schlüssel zu einer guten Fischsuppe ist. Je frischer sie sind, desto besser wird der Geschmack Ihrer Suppe.
Fazit
Die Fischsuppe vom Fels ist ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen wird. Warten Sie nicht länger, probieren Sie es jetzt aus!
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