Einführung
Das Rinder-Wellington ist ein klassisches Gericht der britischen Küche, perfekt für besondere Anlässe. Es handelt sich im Wesentlichen um ein Rinderfilet, das in Champignon-Duxelles und Parma-Schinken eingewickelt ist, alles in einem Blätterteig verpackt und bis zur Goldbraunheit gebacken. Es ist ein Gericht, das komplex erscheint, aber mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung werden Sie sehen, dass es einfacher zuzubereiten ist, als Sie denken.
Zutaten
- 1 Rinderfilet von 1 kg
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 250 g Champignons
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 8 Scheiben Parma-Schinken
- 1 Blätterteig
- 1 Eigelb
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Rinderfilet auf allen Seiten an. Salzen und pfeffern Sie es und stellen Sie es dann beiseite.
- Hacke die Champignons, Schalotten und den Knoblauch fein. Braten Sie sie in der gleichen Pfanne, bis sie gut goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen.
- Legt die Scheiben Parma-Schinken auf Frischhaltefolie und überlappt sie dabei. Verteilen Sie die Champignon-Mischung auf dem Schinken.
- Platzieren Sie das Rinderfilet in der Mitte und wickeln Sie es mit Hilfe der Frischhaltefolie in den Schinken. Lassen Sie es 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie das Rinderfilet in die Mitte. Wickeln Sie es in den Teig und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Bestreichen Sie den Teig mit dem verquirlten Eigelb.
- Backen Sie es 25 Minuten lang, bis der Teig goldbraun ist. Lassen Sie es 10 Minuten stehen, bevor Sie es aufschneiden.
Wie man das Rinder-Wellington genießt
Das Rinder-Wellington wird normalerweise in Scheiben serviert, um die schöne Schicht aus Champignons und Schinken zu zeigen, die das Rinderfilet umgibt. Es ist köstlich, begleitet von gerösteten Kartoffeln und saisonalem Gemüse. Vergessen Sie nicht, einen guten Rotwein zu servieren, um dieses reichhaltige und schmackhafte Gericht zu begleiten.
Fazit
Das Rinder-Wellington ist ein beeindruckendes Gericht, das sicherlich bei Ihrem nächsten Dinner Eindruck machen wird. Obwohl es ein wenig Vorbereitungszeit erfordert, lohnt sich das Ergebnis. Zögern Sie nicht, dieses Rezept auszuprobieren, Sie werden nicht enttäuscht sein!
