Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🥩 900 g Kalbsfleisch (Nacken, Bauch, Brust) | 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 🥔 4 Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten | 🥕 3 Karotten geschält und in Scheiben geschnitten |
| 🧅 2 Zwiebeln geschält und in Scheiben geschnitten | 🧄 2 Knoblauchzehen gehackt |
| 🧈 50 g Butter | 🌿 Frischer Thymian |
| 🍷 100 ml Weißwein (optional) | 💧 500 ml Wasser |
Utensilien
| 🍳 Bräter | 🔪 Chefmesser |
| 🥄 Holzlöffel | 📏 Küchenwaage |
| 🥘 Pfanne | 🔪 Schneidebrett |
| ⚖️ Digitale Küchenwaage | 🍽️ Servierteller |
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Gesamtgarzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: 0 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
SCHRITT 1: Beginnen Sie damit, das Kalbfleisch in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
SCHRITT 2: In einem Bräter etwas Fett erhitzen und die Fleischstücke anbraten.
SCHRITT 3: Fügen Sie die gehackten Gemüse, wie Schalotten und Zwiebel, hinzu, um die Aromen des Gerichts zu verfeinern.
SCHRITT 4: Geben Sie zwei Esslöffel Mehl hinzu, um alles zu verbinden und eine schöne Konsistenz zu erhalten.
SCHRITT 5: Fügen Sie Tomatenmark hinzu, um eine Farb- und Säurequelle zu schaffen, und mischen Sie gut.
SCHRITT 6: Bedecken Sie das Fleisch mit Wasser und würzen Sie mit Kräutern, um Ihr Sauté während des Garens zu würzen.
SCHRITT 7: Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um, für etwa 20 Minuten.
SCHRITT 8: Überprüfen Sie, ob das Kalbfleisch schön zart ist, bevor Sie es servieren, und passen Sie die Würzung nach Ihrem Geschmack an.
Ein Kalbsragout in nur 30 Minuten zuzubereiten, ist machbar und sehr befriedigend. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, ein schmackhaftes Gericht zu genießen, ohne Stunden in der Küche verbringen zu müssen. Indem Sie das Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem Bräter anbraten, gewährleisten Sie eine optimale Garung, die die Zartheit des Kalbsfleischs bewahrt.
Die Zugabe von Gemüse wie Karotten und Kartoffeln bereichert nicht nur das Gericht, sondern erleichtert auch den Service. Denken Sie daran, alles mit aromatischen Kräutern zu verfeinern, um eine Geschmacksexplosion zu erzeugen. Letztendlich passt dieses einfache Kalbsragout zu allen Anlässen und wird Ihre Gäste in jeder Hinsicht erfreuen.
