Khao Soi ist eine Spezialität aus der Nordregion Thailands. Es handelt sich um ein Curry-Nudelgericht, das normalerweise mit Hähnchen oder Rindfleisch serviert wird und mit knusprigen frittierten Nudeln obenauf garniert ist. Der Name „Khao Soi“ wird ungefähr mit „geschnittene Nudeln“ übersetzt, was sich auf die traditionelle Zubereitungsmethode der Nudeln bezieht. Dieses Gericht bietet eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen: das cremige Curry, die zarten Nudeln und die knusprigen Beläge. Es ist ein tröstliches und befriedigendes Gericht, das auch einfach zu Hause zuzubereiten ist.
Zutaten
- 200g Eiernudeln
- 2 Hähnchenschenkel
- 2 Esslöffel rote Currypaste
- 400ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Palmzucker
- 2 Schalotten, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel gehackter Ingwer
- Salz und Pfeffer
- Einige Korianderzweige zum Garnieren
Zubereitung
- Erhitzen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die rote Currypaste, die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Braten Sie alles an, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie von allen Seiten an. Geben Sie dann die Kokosmilch, die Sojasauce und den Palmzucker hinzu. Lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gut durchgegart ist.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und auf zwei Schalen verteilen.
- Sobald das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es aus dem Topf und zerrupfen Sie es. Verteilen Sie das zerrupfte Hähnchen auf den Nudeln.
- Gießen Sie die Sauce über das Hähnchen und die Nudeln. Garnieren Sie mit knusprigen frittierten Nudeln und Koriander. Sofort servieren.
Wie man Khao Soi genießt
Khao Soi ist ein Gericht, das man heiß genießen sollte. Die Nudeln sollten zart und das Curry cremig sein. Die knusprigen frittierten Nudeln fügen eine wunderbare Textur hinzu. Vergessen Sie nicht, alles gut zu vermischen, bevor Sie essen, damit jeder Biss einen Happen von allem enthält: Nudeln, Hähnchen, Curry und frittierte Nudeln. Ein wenig frischer Koriander obendrauf verleiht eine frische Note.
Fazit
Khao Soi ist ein tröstliches, köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht. Es bietet eine Kombination aus Aromen und Texturen, die es einzigartig und befriedigend machen. Zögern Sie nicht, es zu Hause auszuprobieren und mit Ihren Liebsten zu teilen.
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