Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 1 kg Rindfleisch (Überraschung, Merlan, Schulter oder Ferse) |
 1 Flasche Riesling oder Sylvaner |
 1 Knoblauchzehe |
 1 Zwiebel |
 125 g geräucherter Speck |
 50 cl Hühnerbrühe |
 4 Gewürznelken |
 800 g weißes Fleisch (Kalb, Hühnchen oder Truthahn) |
Küchenutensilien
| Caquelon |
 Saucenschöpfer |
 Holzlöffel |
Weinflasche |
 Küchenmesser |
 Teller für Beilagen |
 Fondue-Teller |
Esslöffel |
 Fondue-Gabel |
Stößel und Mörser |
Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ruhzeit: Keine
Gesamtzeit: 30 Minuten
SCHRITT 1: Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie sie sammeln. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Fleischsorten und den Wein griffbereit haben.
SCHRITT 2: Schneiden Sie das Fleisch in Würfel von etwa 3 cm, um das Kochen im Caquelon zu erleichtern.
SCHRITT 3: Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in feine Stücke und bereiten Sie die Gewürze vor, indem Sie sie leicht im Mörser zerstoßen.
SCHRITT 4: Gießen Sie den Rotwein in ein Caquelon und fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen.
SCHRITT 5: Wenn die Mischung kocht, fügen Sie die Zwiebel, die Gewürze und den geräucherten Speck hinzu. Lassen Sie einige Minuten köcheln.
SCHRITT 6: Stecken Sie die Fleischstücke auf Fondue-Gabeln und tauchen Sie sie in die kochende Mischung, um sie zu garen.
SCHRITT 7: Garen Sie die Fleischstücke bis zur gewünschten Garstufe und wenden Sie sie regelmäßig.
SCHRITT 8: Servieren Sie die Fondue Vigneronne mit verschiedenen Saucen und Gemüse und genießen Sie dieses Gericht mit Freunden.
Die Fondue Vigneronne ist zweifellos ein gesellschaftliches Gericht, das die Menschen am Tisch zusammenbringt. Indem Sie dieses Gericht mit Ihren Lieben teilen, schaffen Sie unvergessliche Momente der Geselligkeit und des Austauschs. Ob mit zarten Fleischstücken oder einer Auswahl an leckeren Saucen, jeder Gast kann sein kulinarisches Erlebnis nach seinem Geschmack gestalten.
Darüber hinaus hebt die Kombination mit Wein, sei es rot oder weiß, den Geschmack des Fleisches hervor und ermöglicht es, reichhaltige und komplexe Aromen zu entdecken. Die Einfachheit der Zubereitung fördert die Inklusivität und macht jedes Dinner zu einem besonderen Moment. Laden Sie Freunde ein, holen Sie das Caquelon heraus und genießen Sie gemeinsam diese herzliche Tradition, die dazu einlädt, weit mehr als nur Gerichte zu teilen.
