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Zutaten

Rezept für 4 Personen.

Utensilien

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Ruhzeit: 1 Stunde zum Salzen + 4 Tage Fermentation

SCHRITT 1:

Schneiden Sie den Napa-Kohl in zwei Hälften und dann in geeignete Stücke zum Salzen.

SCHRITT 2:

In einer großen Schüssel mischen Sie das Meersalz mit kaltem Wasser und fügen Sie die Kohlstücke hinzu.

SCHRITT 3:

Lassen Sie den Kohl etwa 1 Stunde im Salz ruhen, um ihn abzutrocknen und weich zu machen.

SCHRITT 4:

Spülen Sie den Kohl mit kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und lassen Sie ihn gut abtropfen.

SCHRITT 5:

Bereiten Sie die Gewürzpaste vor, indem Sie das Reismehl mit Wasser mischen und kochen, bis es eindickt.

SCHRITT 6:

Fügen Sie dieser Paste die Chilipulver, Zucker, Ingwer und Knoblauch hinzu und mischen Sie alles von Hand.

SCHRITT 7:

Integrieren Sie den Kohl in die Gewürzmischung und sorgen Sie dafür, dass jedes Stück gut bedeckt ist.

SCHRITT 8:

Übertragen Sie den Kimchi in ein verschließbares Glasgefäß und drücken Sie gut, um Luftblasen zu entfernen.

SCHRITT 9:

Lassen Sie es bei Raumtemperatur 4 Tage fermentieren, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.

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Kimchi zu Hause zuzubereiten ist ein bereicherndes Erlebnis. Dieses traditionelle koreanische Rezept lädt Sie ein, sich mit authentischen Zutaten und Fermentationstechniken vertraut zu machen, die den Geschmack bereichern. Mit Napa-Kohl, Gochugaru und anderen Gewürzen erhalten Sie ein Gericht, das sowohl lecker als auch nahrhaft ist.

Jeder Schritt der Zubereitung, vom Salzen des Gemüses bis zur Fermentation, trägt dazu bei, eine Geschmacksvertiefung zu entwickeln, die perfekt zu vielen Mahlzeiten passt. Ob Sie es als Beilage oder als Hauptgericht genießen, das Hausgemachte Kimchi wird Ihren Gaumen und den Ihrer Gäste überraschen.