Maïté : Das traurige Schicksal ihres Restaurants, das trotz ihres berühmten Entenconfit in die Insolvenz gegangen ist
Die Schließung von Chez Maïté, einem emblematischen Restaurant, hat ein enormes Loch im Herzen der Liebhaber der Gastronomie des Südwestens hinterlassen. Trotz seines Rufs für das berühmte Confits de Canard sah sich das Etablissement unüberwindbaren Herausforderungen gegenüber, was 2015 zu einer Zwangsliquidation führte. Hinter dieser traurigen Geschichte verbirgt sich die einer engagierten Frau, deren Liebe zur regionalen Küche noch immer…
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April 9, 2025
6 Entenschenkel 
0,5 kg grobes Salz 
2 Lorbeerblätter Utensilien 
Gusseiserne Cocotte 
Messers 
Schüssel 
Backofengericht 
Lorbeerblätter 
Timer 
Kühlschrank https://www.tiktok.com/@hadri.chef/video/7332837583115799840 Vorbereitung Schritt für Schritt Vorbereitungszeit: 30 Minuten Ruhzeit: 12 Stunden Garzeit: 2 Stunden Gesamte Garzeit: 14 Stunden 30 Minuten SCHRITT 1: Entfernen Sie… 
6 Entenschenkel 
3 Knoblauchzehen 
1 kleiner Rosmarinzweig 
1 kg Entenschmalz Utensilien 
Kochmesser 
Bräter 
Holzlöffel 
Behälter für das Salz 
Küchen thermometer 
Frischhaltefolie 
Vorheizter Ofen https://www.tiktok.com/@hadri.chef/video/7230511446482783493 Zubereitung Schritt für Schritt Gesamte…