passion

Die Brandade Enjolras erweist sich als viel mehr als ein einfaches Gericht; es ist ein wahres Erbe der Aromen, eine subtile Fusion zwischen Stockfisch und der Leidenschaft der Fischer aus Grau-du-Roi. Der familiäre Einfluss von Eugène Enjolras, einem begeisterten Fischhändler, findet sich in jedem Löffel wieder und zeugt von einer lebendigen Geschichte. In dieser Küche, wo der Fisch gefeiert wird,…