Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 4 Schweinekoteletts (ohne Knochen, ca. 1 cm dick) |
 Salz und Pfeffer, nach Geschmack |
 1/2 Tasse Allzweckmehl |
 2 Eier, geschlagen |
 100 g Panko-Semmelbrösel |
 1/4 Weißkohl, fein geschnitten |
 1 Knoblauchzehe, gehackt |
 1 Stück Ingwer, gehackt |
Küchenutensilien
 Tiefen Teller |
 Pfanne mit Öl |
 Schüssel für das Mehl |
Schüssel für die geschlagenen Eier |
| Schüssel für die Panko-Semmelbrösel |
 Messerschneider für das Fleisch |
 Küchenzange |
Schneidebrett |
 Glas für die Tonkatsu-Sauce |
Salz und Pfeffer |
Vorbereitung Schritt für Schritt
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhzeit: 1 Stunde
Garzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
SCHRITT 1: Bereiten Sie die Schweinekoteletts vor, indem Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
SCHRITT 2: Geben Sie das Mehl in eine Schüssel. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, bis sie eine homogene Konsistenz erreichen.
SCHRITT 3: Wenden Sie jedes Kotelett nacheinander in das Mehl, die geschlagenen Eier und schließlich in die Panko-Semmelbrösel.
SCHRITT 4: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Frittieren und tauchen Sie die panierten Koteletts vorsichtig hinein.
SCHRITT 5: Braten Sie die Koteletts etwa 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
SCHRITT 6: Nehmen Sie die Koteletts aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Papierhandtüchern abtropfen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
SCHRITT 7: Schneiden Sie die Koteletts in Scheiben und servieren Sie sie mit geraspeltem Weißkohl und Tonkatsu-Sauce.
Das Tonkatsu, dieses ikonische Gericht der japanischen Küche, ehrt die Tradition mit seiner knusprigen, goldenen Panade. Es wird aus Schweinekoteletts zubereitet und bietet ein sowohl beruhigendes als auch schmackhaftes Erlebnis. Die Kombination aus Mehl, geschlagenen Eiern und Panko-Semmelbröseln verleiht diesem Rezept seine unwiderstehliche Textur.
Die klassische Beilage von geraspeltem Weißkohl bringt eine Frische mit sich, während die Tonkatsu-Sauce eine süße und umami Note hinzufügt, die das Ganze verfeinert. Dieses traditionelle Gericht zu kochen ermöglicht es, einen geselligen Moment am Tisch zu teilen und verankert somit den Reichtum der japanischen Kultur in der kulinarischen Erfahrung.
