Die Flammschmiede ist ein traditionelles Gericht aus Belgien, das besonders in der Region Flandern geschätzt wird. Es ist ein Fleischragout, das in Bier geschmort wird und häufig mit Lebkuchen und Kartoffeln serviert wird. Dieses wärmende Gericht ist perfekt für kalte Wintertage. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten.
Zutaten
- 1 kg Rinderbraten
- 2 Zwiebeln
- 3 Scheiben Lebkuchen
- 2 Esslöffel Senf
- 75 cl dunkles Bier
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Thymianzweige
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schneiden Sie das Rindfleisch in Stücke und hacken Sie die Zwiebeln.
- In einem Schmortopf braten Sie die Rindfleischstücke und die gehackten Zwiebeln an.
- Bestreichen Sie die Scheiben Lebkuchen mit Senf und legen Sie sie in den Schmortopf, Senfseite nach unten.
- Fügen Sie dann das Bier, den Lorbeer und den Thymian hinzu. Würzen Sie nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Decken Sie den Schmortopf ab und lassen Sie das Gericht 2 bis 3 Stunden bei schwacher Hitze schmoren. Rühren Sie von Zeit zu Zeit um, damit sich nichts ansetzt.
Wie man die Flammschmiede genießt
Die Flammschmiede wird traditionell mit Pommes Frites oder Salzkartoffeln serviert. Sie können auch ein gutes Landbrot dazu reichen, um die Soße zu genießen. Für den Wein wählen Sie einen kräftigen Rotwein. Guten Appetit!
Fazit
Die Flammschmiede ist ein einfaches Gericht, das aber reich an Aromen ist. Es repräsentiert die belgische Küche perfekt: großzügig, gesellig und genussvoll. Scheuen Sie sich nicht, dieses Gericht einen Tag im Voraus zuzubereiten, es wird dadurch nur besser!
