Zutaten
Rezept für 4 Personen
 4 Hähnchenbrustfilets |
 2 Knoblauchzehen |
 200 g frische Champignons |
 1 Zwiebel |
 100 g Foie Gras |
 1 Bund frische Petersilie |
 100 g Quark |
 Salz und Pfeffer |
 500 g Kartoffeln |
 1 Esslöffel Paprika |
 1 Handvoll frischer Spinat |
 30 g Butter |
Geräte
| Chefmesser |
 Mixer |
 Schneidebrett |
 Kochtopf |
 Frischhaltefolie |
 Garthermometer |
| Holzlöffel |
 Messlöffel |
| Spachtel |
 Unterteller |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhzeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10-12 Minuten
Beginnen Sie damit, die Champignons grob zu hacken, um eine schmackhafte und homogene Füllung zu erhalten.
Schneiden Sie die Foie Gras in feine Streifen, um ihre Einbettung in die Füllung zu erleichtern.
Legt die Hähnchenfilets auf Frischhaltefolie, bereit zum Füllen und Wickeln, um die Ballotinen zu formen.
Verteilen Sie die Füllung aus Champignons und Foie Gras auf dem Hähnchen und wickeln Sie es dann fest mit der Folie ein.
Pochen Sie die Ballotinen in einer leichten Gemüsebrühe etwa 10 bis 12 Minuten lang.
Entfernen Sie sie vorsichtig, lassen Sie sie einen Moment ruhen und entfernen Sie die Frischhaltefolie, bevor Sie sie servieren.
Die Zubereitung der Hühnerballotine ist für alle zugänglich, auch für diejenigen, die nicht oft kochen. Beginnen Sie mit dem Hacken von Champignons und der Kombination verschiedener Zutaten, sodass jeder seine persönliche Note einbringen kann. Die Schritte sind einfach: Das Pochieren der Ballotinen in einer Gemüsebrühe gewährleistet eine harmonische Garung. Bei der Präsentation ist es angenehm, eine kleine Sauce oder Beilage, wie zum Beispiel einen zerstampften Kartoffelbrei, hinzuzufügen.
Mit diesem Rezept wird der Spaß am Kochen weit geteilt. Eine Ballotine zu erstellen, ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Gäste zu erfreuen, während Sie verschiedene Aromen erkunden. Lassen Sie sich von dieser Technik übernehmen und wagen Sie es, Ihre eigene Version zu kreieren!
