Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 500 g Filet vom Schwein |
 2 Eier |
 1/2 Liter Milch |
 1 Trüffel (optional) |
 2 Zwiebeln |
 1 Schüssel altbackenes Brot |
 1 Kräuterbüschel |
 14 g Salz |
 2 Karotten |
 1 Selleriestange |
| 1 Lauch |
 3 Nelken |
Küchenutensilien
 Topf |
 Messerset |
 Schüssel |
 Holzlöffel |
 Küchenthermometer |
Sieb |
 Mixer |
 Teller |
 Küchenwaage |
 Messbecher |
@mimicuisine Apéro de noel
♬ son original – Marine RollandT’aime le boudin blanc ?
1 boudin blanc
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtkochzeit: 1 Stunde
SCHRITT 1: Beginnen Sie damit, die Brühe zuzubereiten, indem Sie Gemüse wie Karotten und Lauch 30 Minuten kochen.
SCHRITT 2: Tauchen Sie dann den Darm etwa eine Stunde lang in kaltes Wasser, um ihn weich zu machen.
SCHRITT 3: Hacken Sie die Hauptzutaten, wie Schwein und Zwiebeln, fein, bevor Sie sie vermengen.
SCHRITT 4: Fügen Sie die Milch und die Eier zur Mischung hinzu und achten Sie darauf, eine homogene Zubereitung zu erhalten.
SCHRITT 5: Füllen Sie den Darm vorsichtig mit der Mischung und achten Sie darauf, nicht zu fest zu stopfen.
SCHRITT 6: Binden Sie die beiden Enden des Darms und tauchen Sie ihn in die kochende Brühe, um die Würste zu garen.
SCHRITT 7: Lassen Sie bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten garen, indem Sie die Würste zur Halbzeit wenden.
SCHRITT 8: Lassen Sie die Würste abkühlen, bevor Sie sie schneiden oder im Kühlschrank aufbewahren.
Die Zubereitung Ihres eigenen Weißwurst zu Hause ist eine bereichernde Erfahrung, die es ermöglicht, authentische Aromen zu entdecken. Mit einfachen Zutaten wie Schwein, Milch und einigen Gewürzen kann man diese traditionelle Spezialität erfolgreich herstellen. Das schonende Garen, oft in der Pfanne oder dämpfen, ist entscheidend, um eine zarte und schmackhafte Textur zu erhalten.
Begleitet von Chutneys, Pürees oder sogar geröstetem Gemüse, passt die Weißwurst zu vielen Gerichten und hebt die französische Küche hervor. Zögern Sie nicht, zu experimentieren, indem Sie Champignons oder Kräuter hinzufügen, um dieses Gericht zu verfeinern. Genießen Sie das Vergnügen, dieses große klassische Wurstgericht zuzubereiten, und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit Ihren Kochkünsten.
