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„Wir schweben auf einer Wolke“ drückt gut den Geisteszustand von Cyrille Auffret und Jérôme Gourmelen aus, zwei Bretonen, die gerade den Weltmeistertitel in der Pizza in Menton gewonnen haben. Stolz auf ihre Wurzeln ist dieses Duo ein Beispiel für Leidenschaft und Know-how, das Tradition und Innovation vereint, um überraschende Rezepte zu kreieren. Ihre Taubenpizza, eine Fusion bretonischer und exotischer Aromen, hat sowohl die Jury als auch die Zuschauer begeistert.

Wer sind Cyrille Auffret und Jérôme Gourmelen?

Cyrille Auffret und Jérôme Gourmelen, zwei Pizza-Enthusiasten, haben kürzlich weltweit von sich reden gemacht. Ihre Anwesenheit bei der Weltmeisterschaft in der Pizza, die am 5. und 6. November 2024 in Menton stattfand, war von einer außergewöhnlichen Leistung geprägt. Cyrille, der Manager der Pizzeria La main à la pâte in Trégunc, und Jérôme, Sternekoch des Ar Men Du in Névez, haben sich vereint, um Kreationen zu präsentieren, die die Juroren begeisterten.

Ihr Werdegang ist gespickt mit Erfolgen und Leidenschaft für die bretagnische Gastronomie. Die beiden Köche beschränken sich nicht darauf, die Traditionen zu bewahren; sie innovieren, und ihr Rezept, das Tauben aus den Monts-d’Arrée und japanische Zitrusfrüchte integriert, hat Aufmerksamkeit erregt. Ihre Zusammenarbeit, die handwerkliches Können und Kreativität vereint, macht sie zu aufstrebenden Figuren in der wettbewerbsintensiven Pizza-Welt.

Wie verlief dieser Wettbewerb?

Der Wettbewerb fand an zwei intensiven Tagen statt, an denen jeder Teilnehmer die Gelegenheit hatte, seine besten Kreationen zu präsentieren. Cyrille und Jérôme zeigten bemerkenswertes Talent und gewannen insgesamt vier Preise, darunter den ersten für ihre süße Pizza. Zudem schafften sie es in der Gesamtliste auf den ersten Platz für ihre Breizh Hato Pizza, die sowohl die Jury als auch das Publikum bezauberte.

Die Ergebnisse sind ein Zeugnis für das Engagement und die minuziöse Vorbereitung, die ihnen ermöglicht haben, sich abzuheben. Neben den ersten Plätzen bewiesen sie, dass lokale Produkte auf überraschende Weise mit asiatischen Einflüssen kombiniert werden können, wodurch ein faszinierender kulinarischer Dialog entsteht. Ihr Sieg ist eine schöne Geschichte von Freundschaft und Zusammenarbeit, die die bretonische Kultur widerspiegelt.

Was ist das Siegerrezept?

Das Geheimnis ihres Erfolgs liegt teilweise in ihrem originalen Rezept, der Breizh Hato. Hier sind die Schlüsselfaktoren, die dieses einzigartige Gericht ausmachen:

• Taube aus den Monts-d’Arrée: ein schmackhaftes Geflügel, lokal gezüchtet und aufgezogen.
• Japanische Zitrusfrüchte: die eine exotische Note und eine süße Note hinzufügen.
• Hausgemachter Teig: sorgfältig zubereitet, bietet Leichtigkeit und Knusprigkeit.
• Ausgearbeitete Soßen: innovative Mischungen, die die Aromen hervorheben.

Jede Zutat wird sorgfältig nach ihren Geschmackseigenschaften und ihrer Herkunft ausgewählt. Cyrille und Jérôme betonen, dass die Frische und die Qualität der Produkte den entscheidenden Unterschied bei der Zubereitung ihrer Pizza ausmachen. Regelmäßig besuchen sie die lokalen Märkte, um die frischesten und schmackhaftesten Zutaten zu beschaffen.

Wie reagieren sie auf den Sieg?

„Wir schwebten auf einer Wolke“, gesteht Cyrille Freude. Ihre Reaktion ist leicht nachzuvollziehen: Es ist das Ergebnis harter Arbeit und eines verwirklichten Traums. Das Duo hat mit dem Gewinn des Weltmeistertitels nicht nur einen persönlichen Traum erfüllt, sondern auch die Farben der Bretonen und ihrer gastronomischen Traditionen hochgehalten. Mit diesem Sieg möchten sie junge Köche inspirieren und die Wertschätzung lokaler Zutaten fördern.

„Wir sind wirklich super glücklich“, fügt Jérôme hinzu und drückt seine Dankbarkeit gegenüber denjenigen aus, die sie während ihrer Reise unterstützt haben. Diese Auszeichnung ist nicht nur eine Medaille, sondern die Anerkennung des Engagements, das sie für ihren Beruf zeigen. Sie eröffnet ihnen auch viele Möglichkeiten, ihre Karriere zu entwickeln und ihre Leidenschaft einem breiteren Publikum näherzubringen.

Was bedeuten diese Titel für die Bretagne?

Die Siege von Cyrille und Jérôme sind nicht nur eine persönliche Feier; sie stellen auch einen Triumph für die bretagnische Küche dar. Mit dieser internationalen Anerkennung wird die Region auf die Weltkarte der Gastronomie gesetzt. Dieser Erfolg könnte andere Köche ermutigen, verschiedene kulinarische Stile zu erkunden, während sie den lokalen Geist integrieren und mit äußeren Einflüssen spielen.

Die Tragweite dieses Ereignisses reicht weit über die bretonischen Grenzen hinaus. Viele Restaurantbetreiber lassen sich von ihren Kreationen inspirieren und übernehmen ähnliche Methoden. Dies zeugt von einer wachsenden Bewegung in der bretonischen Kochgemeinschaft, die darauf abzielt, neue Horizonte zu erkunden und gleichzeitig das lokale Erbe zu ehren.

Was sind die zukünftigen Projekte von Cyrille und Jérôme?

Nach diesem schönen Sieg hat das Duo neue Herausforderungen in Aussicht. Mit ihren Regalen, die bereits gut mit Trophäen gefüllt sind, planen sie, ihre Sammlung zu erweitern und ihr Netzwerk auszubauen. Sie denken darüber nach, mit anderen Köchen zusammenzuarbeiten, Workshops zu organisieren, um ihre Techniken zu teilen, und ihre Vision von Pizza in neuen Einrichtungen einzuführen.

Tatsächlich bringt der Erfolg Möglichkeiten mit sich, um andere Enthusiasten zu treffen und bereichernde Kulturaustausche zu entwickeln. Diese Projekte symbolisieren ihren Willen, über die bloße Auszeichnung hinauszugehen und die bretagnische Gastronomie international zu fördern. Es handelt sich um ein echtes Engagement für die Gemeinschaft, bei dem sie einen Inspirationskreis um ihre gemeinsame Leidenschaft schaffen möchten.

Der jüngste Sieg von Cyrille Auffret und Jérôme Gourmelen bei der Weltmeisterschaft in der Pizza in Menton ist eine wahre Ode an die bretonische Leidenschaft. Diese beiden Kunsthandwerker haben es verstanden, Tradition und Innovation mit ihrem renommierten Werk, der Breizh Hato Pizza, zu vereinen, die regionale Zutaten wie die Taube aus den Monts-d’Arrée integriert. Ihr Erfolg zeigt, dass die bretonische Gastronomie auf der internationalen Bühne glänzen kann und sich als Referenz für Pizza von hoher Qualität etabliert.

Die spürbare Begeisterung der Gewinner, die ausriefen: „Wir sind wirklich auf einer Wolke“, zeugt von der emotionalen Wirkung eines solchen Erfolgs. Die erhaltenen Lobeshymnen unterstreichen nicht nur ihre Technik, sondern auch ihre Kreativität. Mit vier Preisen, darunter den ersten für die süße Pizza, veranschaulichen diese Köche perfekt den Mut der bretonischen Kunsthandwerker, die Grenzen ihrer Kunst zu erweitern.

Während ihre Trophäen bereits in ihrer Einrichtung, der Pizzeria La main à la pâte, prangen, sieht die Zukunft für diese beiden Persönlichkeiten strahlend aus. Ihr Erfolg ist ein großes Versprechen für die bretonische Gastronomie und lädt dazu ein, weitere kulinarische Schätze zu entdecken, wie sie bei Veranstaltungen wie der Feier der Pizza gefeiert werden. Es bleibt nur zu folgen, denn sie haben es geschafft, neu zu definieren, was Pizza im Herzen der bretagnischen Kultur bedeutet.