Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 4 escalopes de dinde |
 2 oignons |
 1 cuillère à soupe de chair à saucisse |
 3 tomates |
 5 brins de thym |
 1 pincée de sel |
 1 pincée de poivre |
 1 cuillère à soupe d’huile d’olive |
Ustensiles
 Assiette |
 Sautière |
 Couteau |
Cuillère à soupe |
 Plat allant au four |
 Spatule |
| Saladier |
Planche à découper |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps de cuisson : 45 minutes
ETAPE 1: Étalez les escalopes de dinde sur une surface plane pour faciliter le montage de vos paupiettes.
ETAPE 2: Au centre de chaque escalope, déposez une cuillère de chair à saucisse pour donner du goût à la préparation.
ETAPE 3: Formez la paupiette en roulant l’escalope autour de la farce et en la fixant avec une ficelle de cuisine.
ETAPE 4: Dans une sauteuse, faites chauffer un mélange de beurre et d’huile, puis faites dorer les paupiettes sur toutes les faces.
ETAPE 5: Ajoutez un peu de fond de veau ou de volaille dans la sauteuse pour apporter de la saveur pendant la cuisson.
ETAPE 6: Après dorure, transférez les paupiettes dans un plat allant au four et enfournez pour environ 25 minutes à 180°C.
ETAPE 7: Pendant la cuisson, préparez les légumes : émincez les oignons et coupez les tomates en dés, puis réservez-les.
ETAPE 8: Servez chaud, accompagné des légumes de votre choix, et nappez de la sauce obtenue dans la sauteuse.
Préparer des paupiettes de dinde chez soi est une expérience enrichissante et accessible à tous. Cette recette facilement réalisable permet de savourer un plat savoureux tout en contrôlant les ingrédients utilisés. En suivant les étapes simples, on peut réaliser une farce à base de chair à saucisse qui épatera vos convives.
La cuisson peut se faire à la poêle, au four ou en cocotte selon les préférences, ajoutant à la flexibilité du plat. N’oubliez pas d’assaisonner avec quelques herbes fraîches et vous obtiendrez un résultat qui saura séduire les papilles. Pour découvrir d’autres variantes de recettes de paupiettes, consultez ces liens : recette d’un chef et astuces culinaires.
