Ingredientes
Receta para 4 personas.
 1 kg de carne de ternera (pecho o paleta) |
 8 pimientos dulces de Anglet (verdes) |
| 1 pimiento rojo |
 1 cebolla |
 1 diente de ajo |
Pimiento de Espelette en polvo (al gusto) |
 Sal (al gusto) |
Utensilios
 Olla |
 Cuchillo de chef |
 Cucharón de madera |
Tabla de cortar |
 Plato |
 Espátula |
 Sartén |
Molinillo de sal |
 Vaso medidor |
 Rallador (para el ajo) |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Pasos de preparación:
PASO 1: Pica finamente una cebolla y un diente de ajo para dar sabor a la preparación.
PASO 2: Quita las semillas de los pimientos dulces verdes y rojos, luego córtalos en pequeños dados.
PASO 3: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo.
PASO 4: Agrega los dados de pimientos y pimientos en la sartén, luego cocina durante unos minutos.
PASO 5: Incorpora la carne de ternera picada, luego sazona con sal y pimiento de Espelette.
PASO 6: Deja cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora, removiendo regularmente para evitar que se pegue.
El axoa, un verdadero plato tradicional vasco, encarna la riqueza de la gastronomía regional a través de su simplicidad y sus sabores auténticos. Con una base de carne de ternera y pimientos dulces, es fácilmente realizable incluso para los novatos en la cocina. Los ingredientes frescos, como la cebolla y el ajo, realzan el sabor de la mezcla, mientras que el famoso pimiento de Espelette aporta un toque de carácter único.
Preparar un axoa de ternera es sumergirse en un mundo de sabores coloridos que deleitarán el paladar. Este plato reconfortante se comparte fácilmente en familia o entre amigos, ofreciendo un momento agradable alrededor de una comida. Su preparación rápida permite disfrutar plenamente de la cocina vasca sin demasiadas complicaciones.
