Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍚 100 g de harina (o 50 g de harina + 50 g de sémola de trigo extra fina) | 🥚 1 huevo |
| 🧂 1/2 cucharadita de sal | 🍖 Jamon crudo para el relleno, al gusto |
| 🍖 Mortadela | 🥩 Carne de cerdo |
| 🧀 Queso parmesano rallado, para el relleno | 🌿 Perejil, al gusto |
Utensilios
| 🍴 Robot de cocina | 🥄 Cucharada medidora |
| 🍳 Bol para mezclar | 🍝 Rodillo para amasar |
| 🧄 Tabla de cortar | 🥚 Molde para galletas |
| 🏺 Olla | 🔪 Cuchillo |
| 🎛️ Gasa | 🔍 Colador |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 4 minutos
Tiempo total: 1 hora y 4 minutos
En un bol, mezcle 100 g de harina y una pizca de sal, luego haga un hueco en el centro.
Rompa un huevo en el hueco y comience a mezclar suavemente la harina con un tenedor.
Amasar la masa a mano durante aproximadamente 10 minutos hasta obtener una textura suave y elástica.
Envuelva la masa en film transparente y deje reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
Prepare el relleno mezclando jamón, mortadela y carne de cerdo en un robot hasta obtener una consistencia granulada.
Extienda la masa finamente sobre una superficie enharinada y corte círculos de 5 a 7 cm de diámetro.
Coloque una pequeña cuchara de relleno en el centro de cada círculo, doble y selle bien los bordes para formar los tortellini.
Lleve a ebullición una olla grande con agua salada y sumérjalos tortellini. Cocine durante aproximadamente 4 minutos.
Escurra los tortellini con cuidado y sírvalos calientes con la salsa de su elección.
Preparar tortellini caseros es un proceso simple y accesible que se puede realizar en unos pocos pasos. Con ingredientes como harina, huevos y un relleno de su elección, es fácil crear una masa fresca en casa. Ya sea que elija un relleno de jamón y parmesano, o una versión de queso y espinacas, las posibilidades son numerosas para satisfacer sus antojos.
Para la cocción, simplemente sumerja sus tortellinis en agua hirviendo con sal y cocine durante unos minutos. ¡Cada bocado será una explosión de sabores! Para un toque aún más sabroso, no olvide acompañar sus tortellini con una salsa de su elección, ya sea a base de tomate o de aceite de oliva. ¡Buen provecho!
