Pan de leche al estilo de la abuela: una receta tradicional para deleitar a pequeños y grandes
El pan de leche es un clásico de la panadería que nos encanta disfrutar en el desayuno o para acompañar un momento dulce. No hay nada como el sabor del pan de leche casero, preparado según la receta de nuestras abuelas. En este artículo, te comparto mis trucos para lograr este delicioso pan de leche con una textura suave y un sabor irresistible.
Ingredientes para hacer tu pan de leche
Para preparar tu pan de leche al estilo de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de harina
- 20 g de levadura de panadería fresca
- 80 g de azúcar
- 10 g de sal
- 2 huevos
- 200 ml de leche tibia
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
Pasos de la preparación
1. Preparación de la masa
En un gran tazón, vierte la harina y haz un hueco en el centro. Disolver la levadura de panadería en un poco de leche tibia, añádela al hueco y mezcla suavemente con un batidor. Luego agrega el azúcar, la sal, los huevos, el resto de la leche y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasa la masa durante unos diez minutos hasta que se vuelva suave y elástica.
2. Reposo de la masa
Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar tibio durante aproximadamente 1 hora. La masa debe duplicar su volumen.
3. Formado de los panes
Una vez que la masa ha reposado bien, desgasifícala aplastándola suavemente con el puño. Luego divide la masa en pequeñas bolas de tamaño igual y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel sulfurizado. Deja reposar nuevamente durante 30 minutos.
4. Cocción del pan de leche
Precalienta tu horno a 180°C (termostato 6). Pinta los panes de leche con un poco de leche utilizando un pincel. Hornéalos durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que estén bien dorados. Déjalos enfriar sobre una rejilla antes de degustarlos.
Consejos y trucos para lograr tu pan de leche al estilo de la abuela
- Utiliza levadura de panadería fresca para un mejor sabor y un mejor levado de la masa.
- Amasa bien la masa para desarrollar el gluten y obtener una textura suave.
- Asegúrate de respetar los tiempos de reposo de la masa, ya que son esenciales para lograr un pan de leche bien aireado.
- Puedes variar los placeres agregando chispas de chocolate, pasas o granos de azúcar en la parte superior de los panes antes de cocinarlos.
FAQ
¿Cuál es la diferencia entre la levadura de panadería fresca y la levadura seca?
La levadura de panadería fresca se vende generalmente en forma de cubos que se disuelven en un poco de líquido antes de incorporarse a la masa. Proporciona un sabor más pronunciado y un mejor levado al pan. La levadura seca, en cambio, es en forma de gránulos y puede añadirse directamente a la harina. Es más práctica de usar pero proporciona un sabor ligeramente diferente.
¿Puedo congelar mi pan de leche casero?
Sí, puedes congelar tu pan de leche una vez que esté completamente enfriado. Envuelve cada uno en film transparente o en bolsas de congelación. Para disfrutarlo, déjalo descongelar a temperatura ambiente o caliéntalo ligeramente en el horno.
¿Cuánto tiempo puedo conservar mi pan de leche?
El pan de leche se conserva bastante bien. Se puede consumir dentro de los 2 a 3 días siguientes a su preparación. Para que permanezca suave, consérvalo en una bolsa de papel o en un recipiente hermético.
Con esta receta de pan de leche al estilo de la abuela, redescubrirás el sabor auténtico de los panes de leche de antaño. No dudes en dejar volar tu creatividad añadiendo ingredientes de tu elección para variar los placeres. ¡Buen provecho!
