Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍽️ 250 g de mantequilla dulce | 🧅 4 chalotes grises |
| 🍷 15 cl de vino blanco seco | 🍋 5 cl de vinagre de vino blanco |
| 🧂 Sal | 🌶️ Pimienta blanca molida |
Utensilios
| 🍳 Cacerola | 🧄 Cuchillo |
| 🔪 Tabla de cortar | 🍽️ Batidor |
| 🥄 Espátula | ⚖️ Balanza de cocina |
| 🍷 Vaso medidor | 🥣 Recipiente para la mantequilla |
Preparación paso a paso
Tiempo total de cocción: 15 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo de cocción: 5 minutos
PASO 1: Pela y pica finamente los chalotes para liberar todo su sabor en la salsa.
PASO 2: En una cacerola, añade los chalotes, el vino blanco seco, el vinagre de vino blanco y una pizca de sal.
PASO 3: Calienta a fuego medio hasta que el líquido se reduzca, aproximadamente 5 minutos, para concentrar los aromas.
PASO 4: Retira la cacerola del fuego y deja enfriar un poco, luego incorpora gradualmente trozos de mantequilla fría mientras bates.
PASO 5: Cuando la mantequilla esté completamente integrada y la salsa esté suave, ajusta el sazón con sal y pimienta blanca.
Para lograr una salsa de mantequilla blanca sabrosa en casa, comienza por reunir ingredientes de calidad como chalotes, vino blanco y vinagre blanco. La cocción debe hacerse lentamente para permitir que los sabores se intensifiquen. Recuerda cortar la mantequilla en trozos e incorporarla gradualmente durante la cocción.
Para evitar que tu salsa se corte, presta atención a la temperatura. En caso de problemas, hay trucos sencillos para rectificar tu preparación. Por último, sirve tu salsa de mantequilla blanca acompañando tus platos favoritos, como pescados o mariscos, para dar un toque de sofisticación a tus comidas.
