Ingredientes necesarios
Ingredientes principales
- Azúcar en polvo : 200g
- Crema fresca : 200ml
- Mantequilla sin sal : 50g
- Miel de acacia : 2 cucharadas
- Jarabe de glucosa : 1 cucharada
Ingredientes opcionales para la decoración
- Almendras laminadas : para espolvorear
- Granos de sal : para un toque salado
- Vainilla en polvo : para aromatizar
- Cacao en polvo : para los amantes del chocolate
Para lograr sus kanougas, es esencial seleccionar ingredientes de calidad. Priorice productos orgánicos y locales para un sabor óptimo.
Consejos para elegir los ingredientes
Opte por un azúcar en polvo fino para una textura suave. La crema fresca espesa aportará la riqueza necesaria a su kanouga. Elija una mantequilla de buena calidad para un sabor auténtico.
Cantidades y proporciones
Para realizar aproximadamente 8 a 10 kanougas, respete las cantidades indicadas. Puede ajustar las proporciones según sus preferencias, pero asegúrese de mantener un equilibrio entre los ingredientes para un resultado perfecto.
Personalización de los kanougas
Deje volar su creatividad al agregar ingredientes de su elección para personalizar sus kanougas. No dude en experimentar con frutas secas, especias o aromas para crear variaciones únicas y sabrosas.
Preparación de los kanougas
Los ingredientes necesarios :
- Azúcar
- Crema fresca
- Mantequilla salada
- Avellanas trituradas
- Vainilla en polvo
Pasos de preparación :
- Derrita el azúcar en una cacerola a fuego medio hasta obtener un caramelo ámbar.
- Agregue la crema fresca caliente mientras remueve constantemente.
- Integre la mantequilla salada en trozos y mezcle hasta obtener una preparación homogénea.
- Agregue las avellanas trituradas y la vainilla en polvo, mezcle de nuevo.
- Vierta la preparación en un molde y deje enfriar.
- Corte en pequeños cuadrados una vez enfriado para formar los kanougas.
Consejos y trucos :
Para una variante deliciosa, puede agregar trozos de chocolate en la preparación antes de dejar enfriar.
También puede espolvorear sus kanougas con flor de sal para un toque de sofisticación.
¿Sabías que?
El kanouga es un dulce tradicional muy apreciado en el sur de Francia, especialmente en Marsella.
Consejo para lograr la cocción
Consejo para precalentar el horno eficazmente
Para una cocción exitosa, es esencial precalentar su horno correctamente. Coloque su
fuente para hornear en un horno precalentado para garantizar una temperatura constante y una cocción uniforme.
Elección de utensilios adecuados para cada receta
Utilice utensilios de calidad adecuados para cada tipo de cocción. Una sartén antiadherente
para los huevos, una cacerola de hierro fundido para guisar platos en salsa, etc. Las buenas herramientas son esenciales
para una cocción exitosa.
Dominio del tiempo de cocción
Respete el tiempo de cocción indicado en las recetas. Un temporizador puede ser su mejor
aliado en la cocina para evitar platos demasiado cocidos o poco cocidos. Adapte el tiempo según la potencia de su
equipo.
Optimización de la distribución del calor
Para una cocción homogénea, asegúrese de distribuir el calor de manera uniforme. Supervise la
posición de las fuentes en el horno, utilice moldes de calidad para una difusión óptima del calor,
y gire los alimentos si es necesario.
Uso de termómetro de cocción
Para carnes perfectamente cocidas, invierta en un termómetro de cocción. Esto le
permitirá controlar la temperatura interna de los alimentos y servirlos en la cocción ideal, evitando que las
carnes estén demasiado cocidas o poco cocidas.
Adaptación de las técnicas de cocción a los ingredientes
Cada ingrediente tiene sus especificidades de cocción. Aprenda a conocerlos y adapte sus
técnicas en consecuencia. Asar, hornear, estofar, cada método influye en el sabor y la textura de los
alimentos.
Consejos para la degustación
Elegir el momento adecuado y la ambientación
Para disfrutar plenamente de un delicioso kanouga, es esencial elegir el momento adecuado y la ambientación correcta. Tómese su tiempo para instalarse en un lugar tranquilo y cómodo, lejos de distracciones. Tal vez encienda una vela aromática para añadir un toque de elegancia a su degustación.
Utilizar los utensilios adecuados
Para apreciar todas las matices del sabor del kanouga, se recomienda utilizar utensilios adecuados. Prefiera una cucharita de plata o de porcelana que no transmitirá un sabor metálico y permitirá degustar cada bocado con delicadeza.
Observar la textura y el aspecto
Antes de probar, tómese un momento para observar la textura y el aspecto del kanouga. Su color debe ser uniforme, su superficie lisa y brillante, signos de calidad y destreza. Aprecie su textura fundente y quebradiza a la vez, garantía de un caramelo perfectamente cocido.
Saboréelo lentamente y analice los sabores
Cuando finalmente lleve el trozo de kanouga a su boca, déjelo derretir lentamente en su paladar. Cierre los ojos para concentrarse en los sabores que se revelan gradualmente: la dulzura del caramelo asociada a la sutileza de la flor de sal. Tómese su tiempo para apreciar cada nota gustativa para una experiencia sensorial completa.
Acompañar el kanouga con una bebida apropiada
Para realzar la degustación de su kanouga, combínelo con una bebida que resalte sus aromas. Un café negro intenso, un té ahumado o incluso un vaso de vino dulce pueden ser elecciones acertadas para acompañar este dulce deleite. El maridaje dulce-salado deleitará sus papilas.
Tomar notas y compartir la experiencia
No olvide tomar notas sobre sus impresiones durante la degustación. Anote los contrastes de sabores, la longitud en boca y las posibles asociaciones que le hayan gustado especialmente. Así podrá compartir su experiencia con otros amantes de la gastronomía y recomendar las mejores marcas de kanouga Artisan Caramel.
