Ingredientes
Receta para 4 personas.
 Salchicha de Morteau (aproximadamente 700 g) |
 Sal (al gusto) |
 Agua (para la cocción) |
 Hierbas de Provenza (opcional) |
 Ajo (opcional, para dar sabor) |
 Guarnición (como papas o verduras) |
Utensilios
 Olla |
 Cuchara de madera |
 Termómetro de cocina |
Espumadera |
 Bandeja de cocción |
 Espátula |
 Tazón de agua fría |
 Cuchillo |
Preparación paso a paso
Tiempo total: 45 minutos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo de cocción: 40 minutos
ETAPA 1: Comience por colocar la salchicha de Morteau en una olla llena de agua fría.
ETAPA 2: Encienda el fuego a temperatura media para calentar el agua lentamente sin hervir.
ETAPA 3: Controle el calor y deje que el agua hierva suavemente, evitando una ebullición demasiado intensa.
ETAPA 4: Cocine la salchicha durante aproximadamente 40 minutos, ajustando la temperatura si es necesario.
ETAPA 5: Después de cocinar, retire la salchicha del agua y déjela reposar unos minutos antes de cortarla.
Lograr la cocción de la salchicha de Morteau requiere una atención especial a los detalles. El método de cocción en agua, por ejemplo, es simple y efectivo. Al colocarla en una olla de agua fría y mantener un hervor, asegura una cocción uniforme. También considere los tiempos de cocción adecuados según el peso de la salchicha. Para una salchicha de 350 g, calcule aproximadamente 40 a 45 minutos, mientras que una más pequeña de 180 g solo necesitará 35 minutos.
Para aquellos que desean innovar, probar la cocción a la parrilla o al vapor puede ofrecer nuevas dimensiones de sabores. Envuelva su salchicha en papel de aluminio para la parrilla o elija el Cookeo para una preparación rápida y práctica.
