Ingredientes
Receta para 4 personas.
500 g de leche de vaca | 250 ml de crema espesa |
1 cucharadita de sal | 2 cucharadas de leche en polvo |
1 cucharada de vinagre blanco | Unas hojas de albahaca fresca |
Un chorro de aceite de oliva virgen extra |
Utensilios
Bol para mezclar | Cuchara de madera |
Medidor de líquidos | Cacerola |
Termómetro de cocina | Bol con hielo |
Colador | Recipiente de almacenamiento |
Plato | Cuchillo para cortar |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 30 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos
PASO 1: Mezclen la leche en polvo con la crema espesa en un bol grande hasta obtener una consistencia homogénea.
PASO 2: Incorporen gradualmente una pequeña cantidad de leche entera, mientras mezclan bien, hasta que la mezcla sea suave.
PASO 3: Repitan el agregado de leche entera en pequeñas porciones, mezclando cuidadosamente cada vez, hasta agotar la leche.
PASO 4: Dejen reposar la mezcla en el refrigerador durante aproximadamente una hora para permitir que los sabores se intensifiquen.
PASO 5: Después del tiempo de reposo, formen bolitas de fior di latte usando las manos o una cuchara.
PASO 6: Colocar las bolitas en un plato de servicio y rociarlas con un chorro de aceite de oliva virgen extra, añadan unas hojas de albahaca fresca.
Para lograr una receta auténtica de fior di latte, es crucial elegir bien los ingredientes. Utiliza leche de vaca de calidad para obtener una textura cremosa y suave, típica de este queso italiano. Siguiendo cada paso con atención, descubrirás el arte de preparar este producto sabroso que enriquecerá tus platos.
Al perfeccionar tu técnica, piensa también en el acompañamiento con un chorro de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca. Estas adiciones realzarán el sabor de tu fior di latte, ya sea disfrutado como entrada o para realzar una pizza. Para los amantes de los dulces, el helado fior di latte se prepara fácilmente y deleitará a tus invitados en cualquier época del año.