La sopa de cebolla gratinada es un verdadero consuelo en un plato. Con sus cebollas caramelizadas, su caldo rico y su queso fundido, evoca recuerdos cálidos de comidas compartidas. La receta propuesta por Hugo Saint-Jacques revela técnicas simples para realizar este plato tradicional. Prepárate para deleitar a tus seres queridos con una capa dorada de queso que derritirá corazones y calentará almas.
¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer la sopa de cebolla gratinada?
Para elaborar la receta clásica de la sopa de cebolla gratinada por Hugo Saint-Jacques, una selección de ingredientes cuidadosamente elegidos es primordial. La base de este plato se basa principalmente en cinco cebollas españolas, que, una vez caramelizadas, liberan una profundidad de sabores. Completa esto con 45 ml de mantequilla salada y 45 ml de aceite de oliva. Estas dos grasas contribuyen a crear una mezcla sabrosa para hacer sudar las cebollas. No olvides añadir tres dientes de ajo, que aportarán una agradable nota aromática.
Por supuesto, ningún plato tradicional está completo sin un buen fondo. Aquí, necesitarás 2.5 L de caldo de res, ya sea casero o comprado, para dar cuerpo a la sopa. Para un sabor aún más pronunciado, un vaso de vino tinto y una cucharada de brandy realzarán el conjunto. En cuanto a las hierbas, se recomienda incorporar algunas ramitas de tomillo fresco, una rama de romero y cuatro hojas de laurel, que infusionarán un aroma seductor durante la cocción. En cuanto a la guarnición, 12 rebanadas de baguette rancia, queso rallado, incluidos parmigiano Reggiano y queso tipo gruyère, serán indispensables.
¿Cómo se lleva a cabo la preparación de la sopa de cebolla?
La preparación de esta sopa es un proceso para saborear. Comienza por picar las cebollas y picar el ajo, es el momento de aprovechar para preparar tus sentidos para el aroma que seguirá. Una vez terminados estos preparativos, ralla los quesos y corta las rebanadas de pan rancio. La idea es tener todo al alcance de la mano, ya que el paso de cocción es crucial. Derrite la mantequilla y el aceite de oliva en una gran cacerola, luego añade las cebollas. Deja cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, ya que se trata de caramelizarlas lentamente.
Mientras tus cebollas evolucionan suavemente, considera añadir un poco de brandy. Solo necesitarás flambearlo, añadiendo así una profundidad extra. Seguirá el caldo y las hierbas frescas. Todo esto debe cocinar a fuego lento durante 75 a 90 minutos. Al final de esta fase, sazona tu preparación con sal y pimienta antes de pasar al paso gratinado.
¿Cuáles son los pasos finales para gratinar tu sopa?
Precalienta el horno en el modo broil y prepárate para el momento final de la transformación de la sopa. Sírvela generosamente en boles resistentes al calor. Luego, coloca las rebanadas de baguette rancia encima y cúbrelas con una buena capa de queso rallado. Aquí es donde ocurre la magia: el queso se derrite y se dora ligeramente bajo el intenso calor. El tiempo de cocción bajo el grill no debe exceder los 30 a 60 segundos, por lo que es esencial mantener un ojo atento.
Una vez que el queso haya alcanzado un color dorado, saca tus boles del horno. Los sabores se exhalarán de tu preparación aún hirviente, dándote ganas de sumergir tu cuchara en ella. No olvides que la sopa de cebolla gratinada es mejor inmediatamente después de prepararla, solo está esperando que la descubras.
¿Por qué optar por una versión casera de la sopa de cebolla?
Preparar una sopa de cebolla gratinada en casa representa un verdadero descubrimiento gastronómico, lejos de las versiones industriales. Esta elección te permitirá controlar la calidad de los ingredientes mientras ajustas los sabores según tus preferencias. ¿Quién no ha sentido un consuelo al saborear una olla humeante, con el queso aún burbujeante?
Aquí hay algunas ventajas de hacer tu propia sopa:
- Control de los ingredientes: elige productos frescos y de calidad.
- Personalización de los sabores: ajusta las hierbas y especias según tus gustos.
- Económico: preparar un plato casero suele ser más asequible.
- Satisfacción personal: no hay nada más gratificante que preparar un plato apreciado por tus seres queridos.
¿Dónde descubrir más recetas de la cocina de Hugo Saint-Jacques?
Si estás cautivado por la sopa de cebolla gratinada y deseas explorar más el universo de Hugo Saint-Jacques, varias recursos están a tu disposición. Sus recetas están disponibles en diversas plataformas y, sobre todo, en el sitio de Salut Bonjour. Allí podrás encontrar no solo esta famosa sopa, sino también otros platos hechos con pasión y creatividad.
Puedes consultar los siguientes enlaces para enriquecer tus conocimientos culinarios:
- Receta simple y deliciosa de sopa de cebolla
- Receta de la sopa de cebolla gratinada
- Recetas diversas de sopa
- Hugo Saint-Jacques
- Video de la receta
- Sopa de cebolla francesa

La sopa de cebolla gratinada es un plato reconfortante que ha sabido atravesar el tiempo gracias a su combinación suculenta de ingredientes. Las cebollas caramelizadas, asociadas al caldo sabroso y a los aromas del vino tinto, crean una armonía de sabores excepcional. Esta receta, propuesta por Hugo Saint-Jacques, pone de relieve la riqueza de la cocina tradicional francesa.
La preparación de este plato constituye un verdadero momento de compartir, donde cada paso, desde el picado de las cebollas hasta la cocción lenta, invita a anticipar los aromas que embriagarán tu cocina. El gratinado final, con las rebanadas de queso fundentes, ofrece una textura crujiente y fundente a la vez, realzando la experiencia gustativa.
Realizar esta receta tradicional en casa permite no solo saborear un plato reconfortante, sino también deleitar a familiares y amigos con un clásico de la gastronomía. Ya sea para una cena o una comida festiva, la sopa de cebolla gratinada sabrá seducir todos los paladares por su autenticidad y generosidad.