Sumérgete en el corazón de las tradiciones culinarias de Charente con nuestro último libro dedicado a las recetas de caza de la región. Entre secretos bien guardados y técnicas ancestrales, descubre platos tan sabrosos como auténticos. Tanto si eres un principiante como un experto en la cocina, este libro te abrirá las puertas a un rico patrimonio gastronómico, prometiendo transformar cada comida en una verdadera experiencia culinaria. ¡Únete a nosotros para explorar los tesoros ocultos de la caza charentaise!
Una Oda Culinaria a la Caza Charentaise
Cuando se trata de celebrar la riqueza de los sabores locales, Charente-Maritime se destaca por su abundancia de caza variada y sabrosa. Un nuevo libro de recetas, resultado de la pasión colaborativa de los miembros de la asociación Dianes 17, ofrece un viaje culinario a través de este territorio. Titulado «De la caza al plato«, esta obra de 120 páginas se revelará durante una jornada de puertas abiertas organizada por la Federación Departamental de Caza.
Recetas Auténticas y Comprobadas
Desde la pequeña caza como el faisán y el conejo, hasta la gran caza como el jabalí y el ciervo, el libro explora una variedad de preparaciones imaginadas por las cazadoras mismas. El libro incluye 78 recetas meticulosamente elaboradas y probadas por los miembros activos de la asociación, confirmando la calidad y autenticidad de los platos propuestos. Karène Morisset, la vicepresidenta de Dianes 17 y maestra de obra del libro, destaca la importancia de cada receta, que ha sido rigurosamente cocinada y degustada también por su familia, apasionada de la caza.
Un Plus Educativo e Informativo
Enriqueciendo el contenido culinario, el libro también ofrece valiosos conocimientos sobre las especificidades de cada animal, gracias a la colaboración de un técnico de la Federación. Esta información añade un valor pedagógico a la obra, permitiendo así conocer mejor las piezas de caza locales mientras se aprende a cocinarlas. Vendido al precio de 20 euros, «De la caza al plato» representa una fuente valiosa tanto para los aficionados como para los conocedores de la caza.
Proyectos Futuros
A pesar de los desafíos relacionados con la percepción de la caza, las Dianes 17 continúan soñando en grande. Impulsadas por un firme compromiso hacia la naturaleza y la comunidad, planean lanzar iniciativas como una recolección de cartuchos usados para apoyar la lucha contra el cáncer de mama durante la operación Octubre rosa. También consideran desarrollar publicaciones dirigidas a niños para rehabilitar una imagen positiva de la caza. El dinamismo y la creatividad de la asociación presagian más éxitos.
Este libro es más que una simple recopilación de recetas: es un clamor y un homenaje al patrimonio natural y gastronómico de Charente-Maritime. Para aquellos que deseen adquirir un ejemplar o saber más, la venta se realizará directamente en Saint-Julien-de-l’Escap durante el evento de presentación o en línea a través del sitio de la asociación.
Fuente: www.sudouest.fr
