Ingredientes
Receta para 4 personas.
 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 800 g) |
 2 dientes de ajo |
 3 cebollas |
 200 g de panceta ahumada |
 20 cl de vino blanco |
 Sal y pimienta (al gusto) |
 3 cucharadas de mostaza |
 50 cl de crema ligera líquida |
 Hierbas de Provenza (opcional) |
 Un poco de aceite de oliva |
Utensilios
 Olla de hierro fundido |
 Cuchillo de chef |
| Cuchara de madera |
 Plato de servir |
 Termómetro de cocina |
 Plato |
| Una cucharita |
 Sartén |
Preparación paso a paso
Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
PASO 1: En una olla de hierro fundido, calienta un poco de aceite de oliva a fuego alto para preparar la cocción del solomillo.
PASO 2: Dora el solomillo de cerdo por todos sus lados hasta que tenga un hermoso color dorado.
PASO 3: Agrega las cebollas en rodajas y la panceta en la olla, y sofríe unos minutos hasta que las cebollas estén tiernas.
PASO 4: Incorpora ajo picado y un poco de vino blanco, luego deja que hierva a fuego lento para desglasear los jugos y desarrollar los sabores.
PASO 5: Agrega agua o caldo hasta cubrir, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
PASO 6: Verifica la cocción del solomillo: debe estar tierno. Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.
Esta receta de solomillo en olla resulta ser una excelente solución para las comidas en familia. Su preparación requiere poco tiempo, mientras ofrece sabores ricos y reconfortantes. Al elegir un solomillo de cerdo de calidad, garantizas una carne tierna y jugosa que agradará a todos.
La cocción en olla permite desarrollar aromas, gracias a la adición de cebollas o panceta que enriquecen la preparación. Además, la opción de incorporar ingredientes como vino blanco o mostaza añade un toque de refinamiento. Es una receta sencilla y rápida que merece ser compartida alrededor de una buena mesa.
