Ingredientes
Receta para 4 personas.
 300 g de fregola sarda |
 900 g de mariscos (mejillones, almejas, chirlas, vieiras) |
 15 tomates |
 125 ml de vino blanco seco |
 4 dientes de ajo |
 6 cucharadas de aceite de oliva |
 Sal |
 Un manojo de hierbas finas |
Utensilios
 Cacerola |
 Plato hondo |
| Copa de vino |
Prensa de ajo |
 Espátula de madera |
 Cuchillo |
 Cucharón de madera |
Ramo de hierbas |
 Colador |
 Vaso medidor |
| Salero |
Botella de aceite de oliva |
Preparación paso a paso
Tiempo total de cocción: 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo de cocción: 20 minutos
PASO 1: En una cacerola, lleve agua salada a ebullición y añada la fregola sarda para cocinar.
PASO 2: Cocine la fregola durante aproximadamente 10 a 12 minutos hasta que esté al dente, revolviendo de vez en cuando.
PASO 3: Mientras tanto, en una sartén, caliente aceite de oliva y agregue el ajo picado para dorarlo.
PASO 4: Incorpore sus mariscos o verduras favoritas a la sartén y saltee hasta que estén cocidos.
PASO 5: Escurra la fregola cocida e incorpórala en la sartén con los mariscos o las verduras para mezclar bien.
PASO 6: Sazona con sal, pimienta y, opcionalmente, un poco de vino blanco para realzar los sabores.
PASO 7: Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado y queso parmesano rallado si lo desea.
Preparar la fregola sarda en casa abre la puerta a una experiencia culinaria auténtica. Esta especialidad de Cerdeña, elaborada a partir de sémola de trigo duro y agua, se transforma en un plato sabroso con la adición de productos frescos. Ya sea que elija una receta con mariscos o una variante con verduras, la riqueza de los sabores encantará a sus comensales.
La cocción al horno de la fregola permite obtener una hermosa textura crujiente, mientras que la combinación con salsas ricas y aromáticas realza este tesoro de la cocina mediterránea. No dude en experimentar con hierbas frescas y ingredientes de temporada para personalizar su plato a su gusto.
