Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍝 300 g de fregola sarda | 🦪 900 g de mariscos (mejillones, almejas, chirlas, vieiras) |
| 🍅 15 tomates | 🍷 125 ml de vino blanco seco |
| 🧄 4 dientes de ajo | 🫒 6 cs de aceite de oliva |
| 🧂 Sal | 🌿 Un ramo de hierbas finas |
Utensilios
| 🍳 Olla | 🍽️ Plato hondo |
| 🍷 Copa de vino | 🧄 Prensa ajos |
| 🧑🍳 Espátula de madera | 🔪 Cuchillo |
| 🥄 Cuchara de madera | 🌿 Ramo de hierbas |
| 🌊 Colador | 📏 Vaso medidor |
| 🧂 Salero | 🫒 Botella de aceite de oliva |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo de cocción: 20 minutos
ETAPA 1: En una olla, lleve agua con sal a ebullición y agregue la fregola sarda para cocerla.
ETAPA 2: Cocine la fregola durante unos 10 a 12 minutos hasta que esté al dente, removiendo de vez en cuando.
ETAPA 3: Mientras tanto, en una sartén, caliente aceite de oliva y agregue el ajo picado para dorarlo.
ETAPA 4: Incorpore sus mariscos o verduras favoritas en la sartén y saltéelos hasta que estén cocidos.
ETAPA 5: Escurra la fregola cocida e incorpórela en la sartén con los mariscos o las verduras para mezclar bien.
ETAPA 6: Sazone con sal, pimienta y, si lo desea, un poco de vino blanco para realzar los sabores.
ETAPA 7: Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado y queso parmesano rallado si lo desea.
Realizar la fregola sarda en casa abre la puerta a una experiencia culinaria auténtica. Esta especialidad de Cerdeña, elaborada a partir de semolina de trigo duro y agua, se transforma en un plato sabroso con la adición de productos frescos. Ya sea que elija una receta con mariscos o una variante con verduras, la riqueza de los sabores deleitará a sus invitados.
La cocción al horno de la fregola permite obtener una hermosa textura crujiente, mientras que la combinación con salsas ricas y aromáticas realza este tesoro de la cocina mediterránea. No dude en experimentar con hierbas frescas e ingredientes de temporada para personalizar su plato a su gusto.
