Gravlax : Receta fácil para preparar salmón marinado

Ingredientes

Receta para 4 personas

🐟 500 g de filete de salmón fresco 🥄 35 g de sal grueso
🍬 25 g de azúcar cristalizada 🌿 1 manojo de eneldo fresco
🍋 Jugo de limón (al gusto) 🧂 Pimienta negra (al gusto)
🫒 Aceite de oliva (al gusto)

Utensilios

🐟 Cuchillo para deshuesar 🧂 Bol
🌿 Pinzas 🥄 Cucharita medidora
📏 Tablas de cortar 🥣 Plato para marinar
🍽️ Plato de presentación 💧 Film transparente

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de reposo: 48 horas

Tiempo total: 48 horas 10 minutos

Ingredientes:
500 g de salmón fresco
200 g de sal grueso
100 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 manojo de eneldo

Pasos:

PASO 1:
Verifique que el salmón no contenga espinas retirándolas delicadamente con unas pinzas.

PASO 2:
Seque el salmón con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad, esto es importante para la marinada.

PASO 3:
Mezcle el sal grueso, el azúcar y la pimienta en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.

PASO 4:
Cubra el filete de salmón con la mezcla de sal y azúcar, asegurándose de cubrir bien ambos lados.

PASO 5:
Coloque el salmón en un plato y agregue el manojo de eneldo por encima, luego cúbralo con film transparente.

PASO 6:
Coloque un peso sobre el salmón, como un plato, para presionar la carne y favorecer el proceso de salazón.

PASO 7:
Refrigere todo durante 48 horas, volteando el salmón a mitad del proceso para una marinada uniforme.

PASO 8:
Después del tiempo de reposo, enjuague el salmón bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y azúcar.

PASO 9:
Seque el salmón delicadamente con papel absorbente antes de cortarlo en finas rodajas para servir.

Preparar un gravlax es un enfoque simple y efectivo para disfrutar de un salmón marinado. Al combinar ingredientes como la sal, el azúcar y eneldo, obtendrá un resultado delicioso que encantará a sus comensales. Lo esencial radica en la calidad de su salmón fresco, que aportará toda la riqueza del mar a su plato.

Además, el tiempo de marinada es un aspecto fácil de dominar; si se deja el tiempo suficiente, transformará su salmón en una receta delicada y refinada. Para un toque auténtico, no dude en acompañar su gravlax con una salsa de eneldo o una vinagreta de limón. ¡Buen provecho!

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