Ingredientes
Receta para 4 personas.
 Arroz para sushi (300 g) |
 Zanahorias (2, cortadas en juliana) |
 Pepino (1, cortado en bastones) |
 Huevos (4, cocidos en tortilla y cortados en tiras) |
 Hojas de alga (nori) |
 Aceite de sésamo (1 cucharada) |
 Sal (2 pizcas) |
 Azúcar (15 g) |
| Vinagre de arroz (4 cl) |
Rábano marinado coreano (opcional) |
Utensilios
 Molde para sushi |
 Cuchillo de chef |
| Arrocera |
 Cuchara de madera |
 Esteras para sushi de bambú |
Pelador de verduras |
 Gran ensaladera |
 Regla o medidor |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 40 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
PASO 1: Lavar el arroz varias veces hasta que el agua esté clara para eliminar el exceso de amilopectina.
PASO 2: Cocer el arroz según tu método preferido, luego transferirlo a una gran ensaladera.
PASO 3: Incorporar sal y aceite de sésamo en el arroz aún caliente para sazonarlo.
PASO 4: Cortar las zanahorias en juliana muy fina y la tortilla en tiras después de cocinarla.
PASO 5: Preparar los ingredientes opcionales como el pepino y el rábano marinado en bastones.
PASO 6: Extender una hoja de nori sobre una esterilla para sushi y agregar una capa de arroz dejando bordes vacíos.
PASO 7: Disponer los ingredientes en el ancho de la hoja de nori, luego comenzar a enrollar cuidadosamente.
PASO 8: Al final del rollo, presionar ligeramente y envolverlo en film transparente para mantener su forma.
PASO 9: Cortar el rollo en rodajas de 2 cm con un cuchillo bien afilado para revelar los ingredientes coloridos.
El Kimbap es mucho más que un simple plato. Es una experiencia que combina simplicidad y tradición culinaria coreana. Con ingredientes accesibles como el arroz, las verduras frescas y las hojas de alga, preparar este sushi coreano se convierte en un verdadero placer. Las técnicas de corte y enrollado permiten crear rollos coloridos que encantarán a tus invitados.
Cada bocado ofrece una armonía de sabores, ya sea en versión vegetariana, con atún o con carne de res. Al hacer tu propio Kimbap, tendrás la seguridad de una composición saludable y equilibrada, mientras te diviertes en la cocina. No dudes en experimentar con los ingredientes para reflejar tus preferencias personales.
