Ingredientes
Receta para 4 personas.
 300 g de arroz japonés de grano corto |
 30 cl de agua |
 4 cl de vinagre de arroz |
 10 g de azúcar |
 4 g de sal |
Utensilios
| Olla de fondo grueso |
 Cuchara de madera |
 Colador |
 Cuchillo |
 Bol para mezclar el vinagre |
 Vaso medidor |
 Plato o tapa |
 Cronómetro o temporizador |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 22 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
PASO 1: Comience por enjuagar el arroz para sushi con agua fría para eliminar el agua lechosa. Lávalo hasta que el agua salga clara.
PASO 2: Deje escurrir el arroz durante aproximadamente 30 minutos para que esté bien seco antes de la cocción.
PASO 3: Coloque el arroz en una olla y agregue 30 cl de agua. Cubra y caliéntelo a fuego medio hasta que hierva.
PASO 4: Cuando el agua hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 12 minutos para que el agua se absorba bien.
PASO 5: Apague el fuego y deje reposar el arroz tapado durante 10 minutos para que termine de cocinarse suavemente.
PASO 6: Mientras tanto, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un bol hasta que la mezcla esté homogénea.
PASO 7: Una vez que el arroz haya reposado, incorpore con delicadeza la mezcla de vinagre, cuidando de no aplastarlo.
Preparar arroz sushi en su cocina puede parecer complicado, pero con algunos pasos clave, se vuelve accesible para todos. Comience por enjuagar el arroz con agua clara hasta que obtenga agua limpia, asegurando una textura agradable. La cocción debe ser cuidadosamente ejecutada, respetando los tiempos para que el arroz absorba toda el agua. Este proceso ayuda a obtener un arroz bien suelto y pegajoso, ideal para hacer sushi sabrosos.
Finalmente, no olvide sazonar su arroz con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal, para realzar sutilmente los sabores. Con estos consejos, podrá hacer sushi dignos de los mejores restaurantes, con total simplicidad.
