Bagna Càuda es una receta tradicional del Piamonte en Italia, a menudo servida durante las fiestas de invierno. Se trata de una fondue de ajo y anchoas servida con verduras crudas y cocidas para mojar. El nombre significa «salsa caliente» en dialecto piamontés, y es un plato que fomenta la convivialidad y el compartir. Sigue esta guía paso a paso para preparar una auténtica Bagna Càuda.
Ingredientes
- 6 dientes de ajo
- 200g de anchoas en aceite
- 50g de mantequilla
- 200ml de crema fresca
- 200ml de aceite de oliva
- Verduras de tu elección para mojar (por ejemplo: pimientos, zanahorias, apio, coliflores…)
Preparación
- Comienza pelando y picando finamente el ajo. Sofríelo en una cacerola con el aceite de oliva y la mantequilla hasta que esté dorado.
- Luego agrega las anchoas y remueve hasta que se deshagan y formen una pasta.
- Finalmente, añade la crema fresca y mezcla bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos para que espese.
Cómo degustar la Bagna Càuda
La Bagna Càuda se suele degustar mojando las verduras en la salsa. Puedes usar verduras crudas o cocidas según tus preferencias. En el Piamonte, a menudo utilizan pimientos, zanahorias, apio y coliflores. ¡No dudes en variar las verduras para una comida colorida y llena de vitaminas!
Conclusión
La Bagna Càuda es un plato simple y acogedor, ideal para las noches de invierno. Te llevará a Italia y te hará descubrir los sabores auténticos del Piamonte. ¡Buen provecho!
Si disfrutaste esta receta y deseas descubrir más especialidades culinarias o equiparte con utensilios de cocina, no dudes en visitar nuestra tienda. Allí encontrarás todo lo que necesitas para expresar tu creatividad en la cocina y deleitar a tus invitados.
